Fettucine na český spôsob podľa Vlasta Buriana

45 min stredná náročnosť 4 porcie

Suroviny: 500 g širokých cestovín (fetuccini), 8 plátkov kuracích pŕs, 2 zelené papriky, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, 2 jablká, 50 g masla, čierne mleté korenie, soľ.

Postup: Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Medzitým zbavíme papriky jadierok a nakrájame ich na kocky. Na panvici speníme maslo, jemne nakrájanú cibuľu, pridáme kocky papriky a nahrubo nastrúhaný cesnak. Okoreníme a za stáleho miešania opekáme. Keď začne cesnak zlatnúť, odstavíme panvicu z ohňa. Cestoviny scedíme a necháme odkvapkať. Potom do nich vmiešame nakrájané paradajky a riadne premiešame. Prikryjeme a necháme chvíľu dôjsť. Na druhej panvici opečieme na masle kuracie prsia z oboch strán, osolíme ich a jemne okoreníme. Jablká olúpeme, zbavíme jadra a nakrájame na asi dvojcentimetrové plátky. Opečieme ich na tuku, na ktorom sa pieklo mäso. V tretej panvici opečieme plátky mandlí. Len čo začnú ružovieť, odstavíme ich. Na každý tanier dáme porciu cestovín, na ne položíme plátok mäsa, na ten plátky jabĺk a nakoniec posypeme mandľami.

Ani syrový šalát nemusí byť úplne obyčajný! Čítajte ďalej!

Syrový šalát šéfkuchárov Sapíka a Babicu

40 min nízka náročnosť 3 – 4 porcie

Suroviny: 1 citrón, 1 limetku, 1 hrušku, 1 jablko, 300 g tvrdého syra, 2 lyžice dijonskej horčice, olej, 4 lyžice kyslej smotany, cukor, soľ, korenie, olivy čierne a zelené, červenú cibuľu, 0,2 l smotany na šľahanie, 100 g vlašských orechov, cherry paradajky.

Postup: Do misy dáme olej, šťavu z citróna a limetky. Pridáme cukor, soľ, horčicu, kyslú smotanu a smotanu na šľahanie, mleté čierne korenie a vyšľaháme dresing. Doňho dáme nakrájaný syr, olivy a vlašské orechy, potom jablko, hrušku a červenú cibuľu. Premiešame a dáme do chladničky na 20 min.

Boršč je klasika - ale keď je recept priamo od cára? Čítajte ďalej!

Boršč cára Mikuláša

90 minút nízka náročnosť 8 – 10 porcií

Suroviny: 0,5 kg bravčového pliecka a 0,5 kg kuracích pŕs nakrájaných na kocky, koreňovú zeleninu, slaninu, cibuľu, hlávkovú kapustu, pór, cviklu, cesnak, nakrájané paradajky, paradajkové pyré, soľ, čierne mleté korenie, bobkový list, cukor, ocot, olej, mletú čili papričku, kysláú smotanu, sladkú smotanu na šľahanie, vývar, maslo

Postup: Do hrnca dáme slaninu, bobkový list, mäso a orestujeme. Pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu, cesnak, paradajkové pyré (pretlak), nakrájané paradajky, mletú čili papričku, osolíme, okoreníme. Zalejeme vývarom a povaríme.Pridáme cviklu, kapustu a pór, povaríme. Dochutíme cukrom, korením, zjemníme maslom, šľahačkou a zavaríme. Podľa chuti dáme ocot. Podávame s kyslou smotanou a kôprom, ozdobíme cviklou a paprikou.

Trhané mäso je super pochúťka, hoci jeho príprava trvá pomerne dlho. Čítajte ďalej!

Trhané bravčové mäso podľa porotcu súťaží BBQ Daniela Govoniho

25 min + odležanie a údenie stredná náročnosť 5 – 7 porcií

Suroviny: 1 kg bravčového pliecka, 3 lyžice kukuričného škrobu, 1 hrnček grilovacieho korenia, 150 ml vody alebo mäsového vývaru, horčicu podľa chuti, 5 – 7 žemlí, BBQ omáčku, tatársku omáčku, čerstvú zeleninu, Coleslaw šalát.

Postup: Škrob zmiešame s vodou alebo mäsovým vývarom. Zmes natiahneme do injekčnej striekačky a vpichneme na niekoľkých miestach do mäsa. Mäso potrieme zvyškom vody alebo vývaru. Ak chceme mať pikantnejšiu chuť, potrieme ho horčicou a rovnomerne obalíme v grilovacom korení. Potom mäso uložíme na 6 hodín do chladu. Po odstátí rozohrejeme zatvárací gril a mäso údime v režime „Thin blue smoke“, teda ľahký modrý dym. Dosiahneme ho tak, že namiesto uhlia dáme do grilu len pár vo vode dopredu namočených polienok dreva (najlepšia je jabloň alebo višňa). Údime asi 4 hodiny, až vnútorná teplota mäsa dosiahne 64 °C. Vtedy má na povrchu mahagónovú farbu a kôrka je chrumkavá. Potom ešte mäso zabalíme do niekoľkých vrstiev alobalu, dáme do veľkého pekáča a späť na gril (prípadne ho dopečieme v rúre). Hotové je, keď vnútorná teplota mäsa je 98 °C. To trvá asi 5 hodín. Mäso vidličkami v smere od seba roztrháme na vlákna a zmiešame s vypečenou šťavou. Žemle rozkrojíme na polovice, rezné strany krátko opečieme na grile. Potrieme BBQ omáčkou a tatárskou omáčkou, navrstvíme potrhané mäso, zeleninu alebo Coleslaw šalát a žemle priklopíme.

Nakúpte za diskontné ceny v Lidli! <a target="_blank" rel="noopener" href="https://www1.pluska.sk/gal/rady-a-tipy/vikendove-varenie-klasika-luxusnej-podobe-celebritami-ale-diskontne-ceny">Pozrite sa TU!</a>

VÍKENDOVÉ VARENIE: Klasika v luxusnej podobe s celebritami, ale za diskontné ceny

Súvisiace články

VÍKENDOVÉ VARENIE: (Nielen) koláč Pawlowskej a kura Noida za diskontné ceny

VÍKENDOVÉ VARENIE: Krkovička, cestoviny, zapečené zemiaky aj koláč - a za diskontné ceny

VÍKENDOVÉ VARENIE: Navarené za pár minút a ešte aj za diskontné ceny!

VÍKENDOVÉ VARENIE: Vyskúšajte recepty známych ŠÉFKUCHÁROV za slovenské DISKONTNÉ CENY

VÍKENDOVÉ VARENIE: Recepty britských celebrít za slovenské diskontné ceny!

VÍKENDOVÉ VARENIE: Recepty, ktoré ste ešte nevyskúšali! A zo surovín za diskontné ceny