Ľudia masovo vyraďujú drevené dosky a nahrádzajú ich... Čím a aký je na to dôvod? Takýto!
23. 3. 2025, 20:21
Pre oba materiály platí, že najdôležitejšou zásadou je dôkladné a pravidelné čistenie. V prípade plastu je dezinfekcia často jednoduchšia, keďže dosku môžete vložiť do umývačky alebo na ňu použiť horúcu vodu a dezinfekčné prostriedky. Pri dreve sa odporúča okamžite po použití odstrániť zvyšky potravín a aspoň raz za čas použiť prírodné čistiace prostriedky, napríklad ocot alebo citrónovú šťavu, ktoré pomáhajú likvidovať baktérie a neutralizovať nechcené pachy.
Dôležité je tiež zabrániť krížovej kontaminácii. Ak pripravujete napríklad surové mäso, oplatí sa použiť samostatnú dosku iba na tento účel, aby ste zabránili prenosu baktérií na iné potraviny, ako je ovocie, zelenina či pečivo. V praxi to často vyzerá tak, že domácnosti majú dve až tri dosky, pričom každá sa používa na inú kategóriu surovín.
Ktoré riešenie je najlepšie?
Neexistuje univerzálna odpoveď na to, ktorý typ dosky je objektívne „najlepší“. Všetko závisí od vašich osobných preferencií, nárokov na údržbu a aj od toho, aké potraviny bežne pripravujete. Plastové dosky sú ľahké na čistenie a mnohí ich považujú za praktickejšie. Drevené dosky ponúkajú prirodzené antibakteriálne vlastnosti a dodávajú kuchyni útulnosť. Ak sa obávate možných rizík, môžete si jednoducho zaobstarať niekoľko dosiek a používať ich podľa potreby.
Je dobré mať plastovú dosku na ovocie, zeleninu a pečivo, kde je čistenie rýchle a doska sa dá dezinfikovať v umývačke. Naopak, drevenú dosku môžete využiť napríklad na mäso, syry či údeniny a venovať jej o niečo dôkladnejšiu údržbu. Takto predídete nielen krížovej kontaminácii, ale aj zbytočnému znehodnocovaniu jednej dosky neustálym krájaním všetkých druhov potravín.
Praktické tipy na záver
Pravidelné čistenie – Bez ohľadu na materiál dosky je dôležité umývať ju ihneď po použití. Zvyšky potravín môžu prilákať baktérie a spôsobovať nepríjemné pachy.
Dezinfekcia – Plastové dosky zvládnu umývačku riadu, no pri drevených či bambusových používajte prírodné prostriedky (ocot, citrónová šťava).
Výmena dosiek – Ak vidíte, že je doska plná ryh alebo začína praskať, radšej ju vymeňte.
Prevencia krížovej kontaminácie – Majte samostatnú dosku na surové mäso a ďalšiu napríklad na zeleninu či pečivo.
Vyberajte podľa životného štýlu – Ak radi varíte a nemáte čas na zdĺhavú údržbu, plastová doska je pohodlná voľba. Ak preferujete prírodné materiály a neprekáža vám o niečo náročnejšia starostlivosť, drevené dosky sú skvelým riešením.