SITA

Plastové dosky, vyrábané najmä z tvrdených polymérov, zaznamenali výrazný nárast obľúbenosti najmä kvôli svojej odolnosti a ľahkej údržbe. Majú hladký povrch, ktorý je menej náchylný na ryhy, v ktorých by sa mohli usadzovať zvyšky potravín či baktérie. Navyše je možné umývať ich v umývačke riadu. To všetko podporuje dojem, že plastové dosky sú bezpečnejšie.

Nespornou výhodou plastu je aj jeho hypoalergénny charakter. Ľudia so zvýšenou citlivosťou alebo alergiami na rôzne prírodné látky môžu uprednostniť umelé materiály, aby sa vyhli možným reakciám. Na druhej strane, ak používate plastovú dosku dlhšie, na jej povrchu sa môžu objaviť jemné ryhy, ktoré síce nevidíte, ale baktérie sa v nich dokážu zachytiť. Preto sa odporúča pravidelne kontrolovať stav plastových dosiek a pri výraznejšom poškodení ich urýchlene vymeniť.

Aké vlastnosti majú drevené dosky?

Drevené dosky boli dlho považované za nevyhovujúce z hľadiska hygieny, keďže sa predpokladalo, že pórovité drevo absorbuje tekutiny a s nimi aj baktérie. Tento argument však spochybnil výskum realizovaný na univerzite v Madisone, kde vedci dokázali, že baktérie ako salmonela či listeria neprežívajú na drevenom povrchu tak dlho, ako sa pôvodne myslelo. Ba čo viac, väčšina baktérií uhynie už v priebehu niekoľkých minút po kontakte s drevom, a to vďaka prirodzeným antibakteriálnym vlastnostiam tohto materiálu.

Máte doma drevenú či plastovú dosku?                                                                                                           

Drevo si ale vyžaduje dôkladnejšiu starostlivosť. Vysoké teploty a nadmerná vlhkosť, aké sa vyskytujú v umývačke riadu, môžu spôsobiť, že drevená doska napučí, popraská alebo sa dokonca zdeformuje. Preto je vhodné čistiť drevenú dosku ručne pomocou kefy či drsnejšej strany hubky. Tým sa zabezpečí dôkladné odstránenie zvyškov potravín, ktoré by mohli spôsobiť zápach alebo priestor pre množenie baktérií.

<a rel="noopener" href="https://www1.pluska.sk/gal/rady-a-tipy/ludia-masovo-vyraduju-drevene-dosky-a-nahradzaju-ich-cim-a-aky-je-na-to-dovod-takyto" target="_blank">Jednoduchý trik, vďaka ktorému vyčistíte drevenú dosku, nájdete v galérii...</a>

Ako udržať dosky naozaj čisté a bezpečné?

Pre oba materiály platí, že najdôležitejšou zásadou je dôkladné a pravidelné čistenie. V prípade plastu je dezinfekcia často jednoduchšia, keďže dosku môžete vložiť do umývačky alebo na ňu použiť horúcu vodu a dezinfekčné prostriedky. Pri dreve sa odporúča okamžite po použití odstrániť zvyšky potravín a aspoň raz za čas použiť prírodné čistiace prostriedky, napríklad ocot alebo citrónovú šťavu, ktoré pomáhajú likvidovať baktérie a neutralizovať nechcené pachy.

Dôležité je tiež zabrániť krížovej kontaminácii. Ak pripravujete napríklad surové mäso, oplatí sa použiť samostatnú dosku iba na tento účel, aby ste zabránili prenosu baktérií na iné potraviny, ako je ovocie, zelenina či pečivo. V praxi to často vyzerá tak, že domácnosti majú dve až tri dosky, pričom každá sa používa na inú kategóriu surovín.

Ktoré riešenie je najlepšie?

Neexistuje univerzálna odpoveď na to, ktorý typ dosky je objektívne „najlepší“. Všetko závisí od vašich osobných preferencií, nárokov na údržbu a aj od toho, aké potraviny bežne pripravujete. Plastové dosky sú ľahké na čistenie a mnohí ich považujú za praktickejšie. Drevené dosky ponúkajú prirodzené antibakteriálne vlastnosti a dodávajú kuchyni útulnosť. Ak sa obávate možných rizík, môžete si jednoducho zaobstarať niekoľko dosiek a používať ich podľa potreby.

Je dobré mať plastovú dosku na ovocie, zeleninu a pečivo, kde je čistenie rýchle a doska sa dá dezinfikovať v umývačke. Naopak, drevenú dosku môžete využiť napríklad na mäso, syry či údeniny a venovať jej o niečo dôkladnejšiu údržbu. Takto predídete nielen krížovej kontaminácii, ale aj zbytočnému znehodnocovaniu jednej dosky neustálym krájaním všetkých druhov potravín.

Praktické tipy na záver

Ľudia masovo vyraďujú drevené dosky a nahrádzajú ich... Čím a aký je na to dôvod? Takýto!

Výber pre vás

Ľudia masovo vyraďujú drevené dosky a nahrádzajú ich... Čím a aký je na to dôvod? Takýto!

Súvisiace články

Najhnusnejšie európske pláže: A turisti ich aj tak milujú. Je tam aj Chorvátsko. Chodíte tam?

Číslo jeden na tanieri. Vedci tvrdia, že tento všeliek znižuje aj riziko vážnej choroby. Akej?

Budú ešte vlaky zadarmo? Štát pripravil ZMENU. Aké sú nové pravidlá a koho sa dotknú?

Bude májové vyúčtovanie za bývanie šokom? Zaplatíme zas viac. Takto sa bude účtovať teplo!

Liek pre cukrovkárov, vďaka ktorému chudnú celebrity: Škodí? Takáto je pravda, vraví lekár!

Výber pre vás