Massimove RAVIOLI: Tomuto jedlu nikto NEODOLÁ, uvarte ho svojej láske NA VALENTÍNA!

Massimove RAVIOLI: Tomuto nikto NEODOLÁ, uvarte ho doma!

Šéfkuchár Massimo: Keď uvaríte takéto RAVIOLI, zamiluje sa do vás každý

Ľubica Pajtinková

Recept na špenátové ravioli s hľuzovkou a parmezánom

Túto pochúťku podáva šéfkuchár Massimo Attanasio vo svojej reštaurácii, ale môžete si ju pripraviť aj doma. Massimo upozorňuje, že treba použiť aj semolinovú múku, ktorá je v recepte, aby sa cesto nerozvarilo a nelepilo. Z týchto surovín pripravíte asi 10 kusov špenátových ravioli s priemerom 10 centimetrov.&nbsp; Naservírovať stačí 1-2 kúsky, ale buďte pripravení na to, že vaši stravníci budú chcieť pridať.

250 g žĺtkov v prášku alebo 12 žĺtkov

<strong>Ingrediencie&nbsp; na plnku:</strong>

Najskôr urobíme cesto. V kuchynskom robote alebo ručne vymiestime všetky ingrediencie do hladkého cesta. Urobíme z neho guľu, zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na pol hodiny&nbsp; do chladničky.&nbsp;&nbsp;

Plnku si pripravíme tak, že špenát opečieme na panvici s maslom, trochou cesnaku a soli. Opečený špenát nakrájame na malé kúsky a zmiešame ho s ricottou. Do plnky pridáme ešte soľ a korenie podľa chuti a môžeme pridať aj trochu parmezánu. Nastrúhame do nej aj trochu muškátového orecha&nbsp; a premiešame, aby sa všetko spojilo. Plnku dáme do zdobiaceho vrecka a odložíme do chladničky.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 milimetre. Potrebujeme dva pláty. Jeden položíme na dosku. Formičkou s priemerom 10 cm si naznačíme toľko kruhov, koľko ravioli chceme robiť. Po obvode každého predznačeného kruhu potom vytláčame plnku zo zdobiaceho vrecka tak, aby vznikli dvojposchodové krúžky s prázdnym stredom. Do stredu každého kruhu dáme žĺtko.&nbsp;

Pripravené plnky so žĺtkami opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a prstami okolo utľapkáme, aby dnu nebol vzduch. Potom formičkou alebo kolečkom vyrežeme jednotlivé ravioli. Tie dáme&nbsp; do vriacej vody a varíme maximálne 2 minúty.

Uvarené ravioli ešte dáme na chvíľu na panvičku s hľuzovkovým maslom a posypeme parmezánom. Potom pridáme trochu vody a tak vznikne skvelá omáčka.&nbsp; Keď dáme ravioli na taniere, v panvičke ešte vylepšíme omáčku trochou masla, premiešame a keď má tú správnu konzistenciu, prelejeme ňou ravioli. Potom posypeme parmezánom a ozdobíme hľuzovkou, bazalkovým olejom a mikrobylinkami.

Veľká anketa o láske, sexe a vzťahoch!

<a href="&lt;div data-tf-widget=&quot;sgeSjhB2&quot; data-tf-opacity=&quot;100&quot; data-tf-iframe-props=&quot;title=Veľká ANKETA o láske, sexe a vzťahoch&quot; data-tf-transitive-search-params data-tf-medium=&quot;snippet&quot; style=&quot;width:100%;height:500px;&quot;&gt;&lt;/div&gt;&lt;script src=&quot;/embed.typeform.com/next/embed.js&quot;&gt;&lt;/script&gt;" target="_blank" rel="noopener">&lt;div data-tf-widget="sgeSjhB2" data-tf-opacity="100" data-tf-iframe-props="title=Veľká ANKETA o láske, sexe a vzťahoch" data-tf-transitive-search-params data-tf-medium="snippet" style="width:100%;height:500px;"&gt;&lt;/div&gt;&lt;script src="//embed.typeform.com/next/embed.js"&gt;&lt;/script&gt;</a>