Vždy chcela byť novinárkou a podarilo sa! Za tie roky sa venovala rôznym témam, dnes najradšej píše o histórii, zaujímavých ľuďoch a jedinečných miestach.

Jana Pustayová

40 min stredná náročnosť 4 porcie

Suroviny: 1 PL masla, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 KL drvenej rasce, 1 KL drveného feniklu, 1 čili paprička (nemusí byť), 1 konzerva lúpaných krájaných paradajok, 250 ml bieleho vína alebo rybacieho vývaru, kôra a šťava z polovice pomaranča, štipka šafranu, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie, 1 čerstvý fenikel, 500 g slávok (mušlí), 4 tigrie krevety, 300 g rybieho filetu (tuniak, treska, žralok ...).

Postup: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nahrubo pokrájanú cibuľu, plátky cesnaku, podrvenú rascu a feniklové semienka. Všetko spolu restujeme, kým nebude cibuľa mäkká. Pridáme nasekanú čili papričku, paradajky z konzervy, víno alebo vývar, strúhanú pomarančovú kôru, čerstvú pomarančovú šťavu a štipku šafranu. Paradajkový základ dosolíme a okoreníme podľa chuti, zakryjeme a na miernom ohni dusíme zhruba 10 minút. Potom plameň zvýšime, pridáme fenikel pokrájaný na osminky a naň poukladáme slávky, krevety a kúsky ryby. Hrniec zakryjeme a necháme variť zhruba 4 minúty, potom plameň vypneme a necháme zakryté postáť ešte ďalšie 4 minúty.

Bujabézu podávame posypanú bylinkami a s čerstvým chlebom alebo krutónmi.

Pečená kačka vždy chutí! Skúste ju s pomarančovou omáčkou - recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Pečená kačka s pomarančovou omáčkou

110 min stredná náročnosť 6 porcií

Suroviny: 1 kačica, 1 cibuľa, 1 mrkva, kúsok zeleru, celé korenie, petržlenová vňať, vriaca voda, soľ. Na omáčku: 50 g cukru, 100 ml vínneho octu, 2 PL hladkej múky, 2 – 3 pomaranče, 650 ml kačacieho vývaru, soľ, čierne mleté korenie, 70 ml brandy.

Postup: Kačicu dôkladne umyjeme a vložíme do hrnca spolu s ostatnými surovinami na vývar. Zalejeme vriacou vodou, aby bola celá zakrytá. Keď voda zovrie, varíme asi 30 minút. Kačicu opatrne vyberieme, rozkrájame alebo rozstriháme na&nbsp; 6 porcií. Poukladáme ich na plech, okoreníme, osolíme a podlejeme trochou vývaru. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. Olúpané pomaranče ošúpeme a rozdelíme na mesiačiky. Na panvici zmiešame cukor s octom a pomaly privedieme do varu. Prevaríme na hnedastý sirup. Pridáme pomaranče, múku, dôkladne premiešame a prilejeme vývar. Varíme, kým sa pomaranče nerozpadnú alebo ich roztlačíme. Nakoniec pridáme brandy, soľ a korenie. Kačicu podávame preliatu omáčkou, ozdobenú pomarančom a šalátom.

Typický slaný koláč quiche s netradičnou náplňou: Recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Quiche: Syrový koláč s ružičkovým kelom

65 min nízka náročnosť 8 porcií

Suroviny na cesto: 200 g hladkej múky, 0,5 KL soli, 0,25 KL kypriaceho prášku, 60 g masla, 3 PL oleja, 2 PL mlieka.

Suroviny do náplne: 6 vajec, 150 ml smotany na šľahanie, 250 ml mlieka, 200 g strúhaného tvrdého syra, 2 PL masla, 1 PL oleja, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 300 g ružičkového kelu, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.

Postup: Múku, soľ a kypriaci prášok preosejeme do misky. Pridáme na malé kocky pokrájané maslo a vypracujeme mrveničku. Cesto spojíme do celistvej, ale stále mrvivej hmoty pomocou mlieka a oleja, a utlačíme na dno i boky koláčovej formy s priemerom 22 cm. Korpus popicháme vidličkou, zakryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme, aby sa pri pečení nenafukoval a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na zhruba 10 minút. Potom papier so záťažou zložíme a korpus vrátime do rúry, kým nebude zľahka ružovieť – teda ešte na cca 5 minút. Vytiahneme a odložíme.

V miske vyšľaháme celé vajcia, mlieko a smotanu. Pridáme polovicu (100 g) strúhaného syra, zmes zľahka osolíme a okoreníme. Na panvici zahrejeme maslo a olej, pridáme na prúžky pokrájanú cibuľu, ružičkový kel, z ktorého sme odrezali spodné zdrevnatené časti, zľahka posolíme a restujeme do zlatohneda. Nakoniec k zelenine pridáme pretlačený cesnak, presypeme ju na korpus a všetko zalejeme syrovo-vaječnou zmesou. Na vrch rozsypeme druhú polovicu syra a koláč vložíme do rúry na 180°C na 35 až 40 minút. Koláč servírujeme s čerstvým šalátom alebo nakladanou zeleninou.

A ešte sladký koláč: Recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

75 min nízka náročnosť 4 porcie Suroviny:

Cesto: 160 g hladkej múky, štipka soli, 1 PL kryštálového cukru, 100 g masla, 1 KL octu, trochu studenej vody. Plnka: 3 väčšie hrušky, 3 PL kryštálového cukru, 0,5 KL škorice, štipka muškátového orecha, 2 PL masla. Ešte potrebujeme: 1 vajce, trochu cukru na posypanie.

Postup: Múku, soľ a cukor premiešame v miske a pridáme na kocky pokrájané studené maslo. Všetko spracujeme na jemnú mrveničku. Okamžite pridáme ocot a po lyžiciach prilievame studenú vodu, kým cesto pri stlačení medzi prstami nebude lepiť, ale zároveň sa bude&nbsp; ešte stále mrviť. Vtedy ho na pracovnej doske rukami spracujeme na bochník, ktorý zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na cca 30 minút alebo mrazničky na zhruba 10 minút. Pripravíme plnku: Hrušky ošúpeme a pokrájame na veľmi tenké plátky, ktoré v miske opatrne premiešame s cukrom, škoricou, muškátovým orieškom a rozpusteným maslom. Necháme postáť.

Vychladené cesto položíme na papier na pečenie, ktorý sme jemne pomúčili a pomúčeným valčekom cesto vyvaľkáme na kruh s priemerom okolo 22 cm. Papier s cestom preložíme na plech. Od stredu cesta smerom k okrajom ukladáme plátky hrušiek do kruhov (nie úplne ku krajom) a voľné okraje zahneme dovnútra. Plech s koláčom uložíme do chladničky na cca 15 minút. Potom okraje potrieme vyšľahaným vajíčkom, posypeme cukrom a koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200°C zhruba 30 až 35 minút.

VÍKENDOVÉ VARENIE s francúzskym šarmom a za diskontné ceny Lidla

Autor článku

Jana Pustayová

VÍKENDOVÉ VARENIE s francúzskym šarmom a za diskontné ceny Lidla

Autor článku

Jana Pustayová

Súvisiace články

VÍKENDOVÉ VARENIE: S alpskou chuťou, za diskontné ceny Lidla

VÍKENDOVÉ VARENIE Ľahko a zdravo za diskontné ceny Lidla

VÍKENDOVÉ VARENIE: Skúsme to netradične, ale za osvedčené diskontné ceny Lidla

VÍKENDOVÉ VARENIE: Čo tak XXL párty za diskontné ceny Lidla?