Redakcia Plus JEDEN DEŇ

35 min nízka náročnosť 4 porcie

Suroviny: 3 PL masla, 500 g cibule, 0,5 KL soli, 1 KL hnedého cukru, 1 KL citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku, 2 PL hladkej múky, 120 ml bieleho vína, 1 liter zeleninového vývaru (bujónu), 1 bobkový list, 1 KL tymianu, 1 bageta, 50 g ementálu.

Postup: V hrnci zahrejeme maslo, pridáme na tenké rezance nakrájanú cibuľu, ktorú osolíme a posypeme cukrom. Restujeme do zlatohneda. Pridáme kvapku citrónovej šťavy, prelisovaný strúčik cesnaku a cibuľu zaprášime hladkou múkou. Premiešame, podlejeme vínom, prevaríme a zalejeme vývarom. Pridáme bobkový list, tymian a varíme na miernom ohni zhruba 15 minút. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme plátky bagety, ktoré posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 ºC na 5 minút. Zapečené bagetky poukladáme na vrch cibuľačky v miskách (tanieroch) a podávame.

Kuracie v omáčke: Recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

50 min stredná náročnosť 4 porcie

Suroviny: 4 kuracie stehná, 60 g masla, 2 cibule, 1 mrkva, 200 g šampiňónov, 2 bobkové listy, 1 vetvička tymianu, 2 strúčiky cesnaku, 2 PL hladkej múky, 100 ml bieleho vína, 750 ml kuracieho vývaru (bujónu), 200 ml smotany na šľahanie, 1 hrsť petržlenovej vňate, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.

Postup: Kuracie stehná osolíme a okoreníme z oboch strán. Maslo rozpustíme v panvici alebo hrnci (s pokrievkou) a kuracie stehná na ňom sprudka opečieme z oboch strán do zlatohneda. Mäso vytiahneme a do výpeku nasypeme na rezance pokrájanú cibuľu, kocky mrkvy, plátky šampiňónov, bobkový list a vetvičku tymianu. Všetko restujeme, kým zelenina nezmäkne a huby nestratia objem. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak, minútku restujeme a všetko zaprášime hladkou múkou. Opäť minútku – dve restujeme a prilejeme víno. Varíme zhruba päť minút a prilejeme vývar. Kúsky stehien vložíme naspäť do panvice a dusíme zakryté na miernom ohni približne 30 minút. Potom mäso vytiahneme aj s bobkovými listami a stonkou tymianu a do omáčky primiešame smotanu. Minútku prevaríme, odstavíme a primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

Hovädzie je zdravé, tak ho skúste podľa francúzskeho receptu! Čítajte na Ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

155 min nízka náročnosť 6 porcií

Suroviny: 1 kg hovädzia falošná sviečková, trochu soli a mletého čierneho korenia, 2 PL bravčovej masti alebo oleja, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 dl červeného vína, 3 dl hovädzieho vývaru (bujónu), 1 vetvička rozmarínu, 1 vetvička tymianu, 6 zemiakov, 3 mrkvy.

Postup: Rúru rozohrejeme na 180 °C. Mäso pokrájame na väčšie kúsky (5 až 6 kusov), ktoré dobre osolíme a okoreníme. V pekáči (smaltovaný alebo liatinový) na sporáku zahrejeme masť a kúsky mäsa v nej z každej strany sprudka opečieme. Opekáme, kým nebude mäso zatiahnuté a zlatohnedé. Potom mäso vyberieme, znížime plameň, do výpeku vložíme na mesiačiky nakrájanú cibuľu, ktorú restujeme zhruba 3 minútky. Pridáme plátky cesnaku spolu s mäsom. Po minútke všetko podlejeme kvapkou vína, necháme cca 2 minútky bublať, prilejeme vývar, pridáme vetvičky byliniek, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 75 minút.

Medzitým umyjeme mrkvu, zemiaky a spolu so šupkou ich pokrájame na približne rovnaké časti. Po hodine a štvrť pečenia pekáč vytiahneme, mäso popresúvame do stredu pekáča a po okrajoch rozložíme zemiaky a mrkvu. Nesolíme ani inak neochucujeme, výpek dá zelenine dostatok chuti. Zakrytý pekáč vrátime do rúry na 45 minút. Potom zložíme pokrievku a všetko ešte dopekáme cca 10 – 15 minút odokryté. Mäsko potrháme vidličkami na drobné kúsky a podávame s pečenou zeleninou.

Zákusok Tisíc lístkov vám bude chutiť! Recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

60 min stredná náročnosť 4 porcie

Suroviny: 1 balíček chladeného lístkového cesta, trochu práškového cukru.

Krém: 400 ml plnotučného mlieka, 4 žĺtky, 100 g kryštálového cukru, 2 PL hladkej múky, 1 KL vanilkového extraktu, 100 g masla, 100 g jahôd, 1 balíček vanilkového cukru.

Postup: Mlieko dáme v rajnici zahrievať na mierny plameň a v miske metličkou vyšľaháme žĺtky s cukrom do bledej peny. Potom po lyžiciach zapracujeme aj múku. Trochu horúceho mlieka prilejeme k žĺtkovej zmesi, dobre prešľaháme a zmes prelejeme do rajnice s horúcim krémom. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Do ešte horúceho krému primiešame vanilkový extrakt a kocky masla. Keď sa maslo úplne rozpustí, krém dáme&nbsp; do misky, zakryjeme fóliou a uložíme do chladničky na cca hodinu.

Chladený plát lístkového cesta rozprestrieme na pomúčenú pracovnú dosku, poprášime ho múkou aj na povrchu a valčekom ho rozvaľkáme na ešte tenší plát. Rozrežeme ho na štyri rovnaké obdĺžniky, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pláty veľmi husto poprepichujeme vidličkou a zľahka posypeme práškovým cukrom. Cesto preložíme ďalším papierom na pečenie a zaťažíme druhým plechom. Najskôr pečieme pri 200 °C 15 minút, potom zložíme vrchný plech a papier na pečenie a pri rovnakej teplote dopečieme do zlatohneda ešte cca 15 minút. Upečené pláty preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Jahody pokrájame na malé kocky, vložíme do misky, zasypeme ich vanilkovým cukrom a necháme pri izbovej teplote marinova

VÍKENDOVÉ VARENIE: S francúzskym šarmom, za diskontné ceny Lidla

Redakcia Plus JEDEN DEŇ

Poctivá cibuľačka

Kuracie v omáčke: Recept na ďalšej strane >>>

Výber pre vás