Potrebujete: 8 zemiakov typu A, 2 žĺtky, 1 lyžica dijonskej horčice, šťava z 1 citróna, 150 až 200 ml slnečnicového oleja, 2 cibule, 4 uvarené vajcia, soľ, čerstvo namleté korenie, pažítka.

Zemiaky uvarte v šupe a nechajte vychladnúť.

Pripravte citrónovú majonézu: Dva žĺtky, 1 lyžicu dijonskej horčice, šťavu z 1 citróna, 150 až 200 ml slnečnicového oleja, soľ a čerstvo namleté korenie dajte do vyššej nádoby a tyčovým mixérom vymiešajte. Olej prilievajte po častiach a podľa potreby.

Nakrájajte očistené zemiaky na kocky, 2 cibule na plátky, 4 vajcia nadrobno a primiešajte majonézu. Pred podávaním šalát posypte nasekanou pažítkou a polejte olivovým olejom.

Potrebujete: zemiaky, čerstvú zeleninu - mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu, sterilizované uhorky, mrazený hrášok, vajcia, domácu majonézu, soľ, korenie, dijonskú horčicu.

Ideálne deň vopred do polomäkka v osolenej vode uvarte zemiaky a zeleninu - mrkvu, zeler a petržlen. Po vychladnutí ich nechjte cez noc v chladničke.

Na druhý deň zemiaky olúpte a spolu s vopred uvarenou zeleninou nakrájajte na kocky. Do zmesi pridajte  nakrájané sterilizované uhorky, hrášok, pokrájané vajcia uvarené natvrdo a nadrobno nakrájanú cibuľu. Tú je dobré vopred spariť horúcou vodou, aby ste ju zbavili intenzívnej chuti. Je možné použiť aj šalotku, ktorá je chuťovo jemnejšia. K nakrájaným ingredienciám pridajte domácu majonézu, dochuťte soľou, čiernym korením a trochou dijonskej horčice. Všetko poriadne premiešajte.

Potrebujete: 1 kg zemiakov, 0,3 kg mrkvy, 0,1 kg zeleru, 0,1 kg hrášku, 1 veľkú cibuľu, 0,4 kg uhoriek, 3 lyžice horčice, 0,4 kg majonézy, soľ, mleté čierne korenie, cukor, petržlenová vňať, 5 uvarených vajec.

Uvarené a vychladené zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte uvarenú a na kocky nakrájanú zeleninu, nakrájanú a sparenú cibuľu, uhorky, hrášok a všetko zmiešajte s majonézou. Ochuťte horčicou, nálevom z uhoriek, soľou, korením a štipkou cukru. Ozdobte vajíčkami nakrájanými na štvrťky a posekanou petržlenovou vňaťou.

Potrebujete: 500 g šalátových zemiakov, 200 ml silného kuracieho vývaru, 50 ml rastlinného oleja, 100 g červenej cibule, 30 g plnotučnej horčice, soľ, ocot, čierne mleté korenie.

Zemiaky uvarte v šupke, olúpte a ešte teplé nakrájajte na kolieska. Všetky suroviny pridajte k zemiakom a prelejte ich teplým vývarom. Nechajte marinovať, občas zamiešajte. Šalát má byť skôr redší.

Potrebujete: 1kg šalátových zemiakov, 2 stredne veľké cibule, menší pohár uhoriek s nálevom, trochu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, prípadne ocot.

Zemiaky uvarte v šupke, olúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte na kocky nakrájené sterilizované uhorky a cibuľu, zalejte trochou nálevu z uhoriek a dochutíte soľou, korením, olivovým olejom. Môžete pridat i trochu octa.

Potrebujete: 3/5 šalátových zemiakov, 1/5 koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen), nakladané uhorky, kyslé jablko, gothajská saláma, cibuľa, majonéza, horčica, soľ, mleté čierne korenie, cukor, ocot, worcestrová omáčka.

Uvarené a vychladnuté zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte nakrájanú uvarenú koreňovú zeleninu, uhorky, jablko, gothajskú alebo šunkovú salámu a cibuľku nakrájanú najemno. Zľahka premiešajte. Majonézu rozrieďte trochou nálevu z uhoriek, ochuťte korením, soľou, cukrom, horčicou a pridajte k zemiakom. Premiešajte. Nakoniec jemne dochuťte worcestrovou omáčkou, octom, prípadne dosoľte.