Legendárny Sklad číslo 7 pri Dunaji v Bratislave ožíva! Čo nájdete, keď tam vojdete?

V horných priestoroch budovy sídli od mája minulého roka Ministerstvo cestovného ruchu a športu, no na celom prvom nadzemnom podlaží Skladu č. 7 už 1. marca otvorí najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu reštauráciu a pivovar. Architekti projektu navrhli priestor tak, aby citlivo prepájal historické dedičstvo s modernými technológiami. Verejnosti sa tak v Bratislave po dlhých rokoch sprístupní ďalšia industriálna pamiatka.

Prvou časťou priestoru s celkovou plochou 1 600 m² bude reštaurácia s kapacitou pre 280 zákazníkov a ďalších 190 miest bude k dispozícii v exteriéri. V prípade rezervácie celej prevádzky sa dá priestor upraviť až pre 600 ľudí. Ponuke menu dominuje kuchyňa s modernými technikami prípravy mäsa na grile i v špeciálnej peci s udiarňou.

Srdcom reštaurácie bude pivovar, kde si budú môcť na vlastné oči pozrieť zákazníci umiestnené tanky na pivo, moderné technológie pivovaru i suroviny na výrobu piva. Samozrejmosťou bude pestrá ponuka pív alebo rôzne špeciálne nealkoholické nápoje s využitím surovín z pivovaru.

Základom pivnej ponuky bude 12° ležiak čapovaný priamo z tanku, 11° ležiak i tmavé 13° pivo. V ponuke bude aj ďalších päť typov kvasených pív s unikátnymi receptúrami a chmelením. Žiadne z pív pivovaru nebude pasterizované a na čistenie sa nepoužijú žiadne filtre. Pivo sa bude počas fermentácie a ležania od zákalu čistiť prirodzene udržiavaním riadenej teploty. Ročná technická kapacita pivovaru je 6000 hektolitrov.

Prevádzkovateľ reštaurácie, samozrejme, myslel aj na prípadnú záplavovú vlnu, preto je celá elektroinštalácia vo vnútri vedená v hornej časti. Interiér i všetky technológie sú navrhnuté tak, aby sa dali do 24 hodín demontovať a ochránili sa pred vodou.