Hotelová akadémia v Nitre vznikla 1. septembra 1994 v priestoroch Strednej priemyselnej školy potravinárskej v Nitre. O školu, ktorá bude poskytovať žiakom úplné stredné odborné vzdelanie so zameraním na hotelierstvo, gastronómiu a cestovný ruch, bol totiž vysoký záujem.

O jej založenie sa zaslúžil najmä riaditeľ SPŠP Mgr. Jaroslav Maček. Po vzniku Hotelovej akadémie v Nitre sa na štúdium prihlásilo až 220 žiakov základných škôl, prijatých však mohlo byť iba 102. Vzhľadom na veľký záujem žiakov sa postupne otvárali 3 triedy v každom ročníku. Budovanie novej školy vyžadovalo mnoho úsilia, trpezlivosti a elánu zo strany vedenia školy a učiteľského zboru.

"Bolo treba zabezpečiť učebnice, doplniť pedagogický zbor, vybudovať odborné učebne na vyučovanie technológie prípravy pokrmov a techniky obsluhy a zariadiť ich potrebným technickým vybavením," spomína na začiatky fungovania školy zástupkyňa riaditeľky školy Bibiana Fitalová.

Osobitná pozornosť sa podľa riaditeľky venovala praktickému vzdelávaniu a odbornej praxi – najskôr v Nitre a postupne aj mimo mesta, napríklad v Bratislave, Dudinciach, Demänovskej doline, vo Vysokých Tatrách.

Domáca odborná prax pripravila žiakov na zahraničnú prax. "Významným krokom bola návšteva Slovensko-švajčiarskeho združenia pre rozvoj cestovného ruchu v Banskej Bystrici. V júni 1998 odcestovali na prax do Švajčiarska prví štyria žiaci a postupne pribúdali ďalšie krajiny ako Česko, Maďarsko, Chorvátsko, Taliansko, Francúzsko, Cyprus, Nemecko, Rakúsko, Veľká Británia, Írsko, Lichtenštajnsko," pokračuje Bibiana Fitalová. Každoročne sa zahraničnej praxe zúčastňovalo 25 – 30 % študentov, ktorí si tak rozvíjali praktické zručnosti, jazykové kompetencie, spoznávali gastronómiu a kultúru príslušných krajín.

V rámci partnerstva so školami podobného typu v zahraničí sa učitelia aj žiaci zúčastnili výmenných návštev a stáží a nadobudli nové odborné skúsenosti. Začalo sa so školou v Osijeku v Chorvátsku (r.2000), Siófoku v Maďarsku (r.2002), Ponte Di Legno Lombardia Taliansko (r.2003 – 2006) a neskôr v Bazeilles vo Francúzsku (r.2006). "Veľmi prínosná bola a aj je spolupráca s Veľvyslanectvom Talianskej republiky a Talianskym kultúrnym inštitútom (r.2007), so Střední školou společného stravování Ostrava – Hrabůvka a Střední školou hotelnictví a gastronomie Frenštát pod Radhoštěm z Českej republiky (r.2010)," hovorí riaditeľka školy Bibiana Fitalová.

Spolupráca s partnerskými školami doma aj v zahraničí vyústila do medzinárodnej gastronomickej súťaže študentov hotelových akadémií Gastrofestival Nitra, ktorú škola organizuje pravidelne už od roku 2007. Jej súčasťou je aj Čaša vína - prezentácia národných špecialít a nápojov jednotlivých zúčastnených krajín.

Hotelová akadémia je škola s 30-ročnou tradíciou, ktorá poskytuje úplné stredné odborné vzdelanie ISCED 3A v päťročnom študijnom odbore hotelová akadémia. Od 1. septembra 2005 je organizačnou zložkou Spojenej školy, Slančíkovej 2, 950 50 Nitra.

Do školského roku 2012/2013 žiaci mali možnosť získať výučný list v odbore kuchár alebo v odbore čašník po absolvovaní tzv. záverečných skúšok. V súčasnosti má žiak po splnení predpísaných podmienok možnosť získať výučný list v odbore hotelová akadémia a certifikáty: barista, barman nápojár s medzinárodnou platnosťou a certifikát z podvojného účtovníctva OMEGA.

Škola žiakom poskytuje kvalitné vzdelanie s využitím moderných inovatívnych metód, priestorové a materiálno-technické vybavenie. Výsledkom kvalitného vzdelávania, ktoré žiaci dosiahli počas existencie školy, je ich účasť a umiestnenie na popredných miestach v stredoškolskej odbornej činnosti, na predmetových olympiádach a súťažiach, na barmanských, baristických, someliérskych súťažiach a profesijných súťažiach na Slovensku, ale i v Českej republike, v Maďarsku, Chorvátsku a vo Francúzsku.

Požadované praktické zručnosti žiaci nadobúdajú v priestoroch školy (reštaurácia a mliečny bar, cukrárenská výroba, výrobky studenej kuchyne...), v prestížnych hotelových zariadeniach na Slovensku a na letných i zimných stážach v zahraničí (Švajčiarsko, Francúzsko, Rakúsko, Nemecko, Španielsko...). Výsledkom získania praktických zručností je príprava a realizácia ročníkových prác žiakov.

Škola naďalej spolupracuje so školami podobného typu na Slovensku (Hotelová akadémia v Piešťanoch, v Kežmarku a v Brezne) i v zahraničí, s profesijnými organizáciami (Slovenský zväz kuchárov a cukrárov, Zväz hotelov a reštaurácií, Škola barmana a Škola baristu v Banskej Bystrici, Zväz výrobcov vína na Slovensku) a zapája sa do projektov, ktoré zvyšujú kvalitu školy.

Za 30 rokov svojej existencie brány školy opustilo viac ako 2 100 absolventov, ktorí pracujú vo vrcholovom manažmente v gastronomických a hotelových zariadeniach, v podnikateľskej sfére, alebo pokračujú vo vysokoškolskom štúdiu nielen na Slovensku, ale i v zahraničí.

K úspešným absolventom patrí napríklad Ján Svoboda, v súčasnosti generálny riaditeľ TA3, ktorý prišiel na oslavy výročia školy a aj osobne. Potom Vincent Andraško, bývalý riaditeľ Wellness hotela Patince a súčasný riaditeľ Hotela Hviezda v Dudinciach, Ivan Plačko, riaditeľ Chateau Appony**** Oponice, Michal Píri, ktorý spolu s otcom vedú rodinnú firmu: Park Hotel Hokovce pri Dudinciach alebo Róbert Javor, Account Manager pre nemecky hovoriaci región v nadnárodnej americkej firme s najväčšou pobočkou v Európe Autodesk v Barcelone.

Hotelová akadémia v Nitre sa za 30 rokov svojej existencie stala školou, ktorá si získala významné postavenie medzi strednými odbornými školami nielen v rámci celého Slovenska, ale aj v zahraničí.