Zaujíma ju aktuálne dianie, novinky, ale aj zlepšováky. Vyhľadáva témy z oblasti financií, školstva, zdravotníctva, gastra či cestovania.

Michaela Heráková

Populárny portál o jedle sa znovu pozrel na najchutnejšie jedlá z celého sveta. "Na základe 367 847 platných hodnotení 11 258 jedál v našej databáze je toto 100 najlepších jedál na svete," uvádza Taste Atlas. Pozrite si rebríček top 10. Na ktorom mieste sa umiestnilo jedlo zo susedného Česka, ktoré obľubujú aj mnohí Slováci?

Tibs je etiópske jedlo pozostávajúce z vyprážaného mäsa a zeleniny. Pokrm sa môže podávať na rôzne spôsoby - od jemného až po ostrý a môže obsahovať malé množstvo zeleniny, veľa zeleniny alebo žiadnu zeleninu.

Vzhľadom na použitie rôznych druhov mäsa existuje množstvo variácií tejto etiópskej pochúťky. Tibs sa zvyčajne pripravuje na znak úcty k niekomu alebo ako slávnostné jedlo pri špeciálnych udalostiach a sviatkoch.

Cağ kebabı je druh kebabu pochádzajúci z tureckého mesta Erzurum. Vyrába sa z jahňacieho mäsa, ktoré sa marinuje s cibuľou, soľou a korením približne 12 hodín, a potom sa mäso umiestni na veľký vodorovný špíz a pripravuje sa na ohni z dreva.

Usta (majster svojho remesla) vezme dlhý špíz a odrezáva z neho jemné a šťavnaté kúsky jahňacieho mäsa, kým nie je špíz plný. Pokrm sa tradične konzumuje buď priamo zo špízu, alebo s mäsom zabaleným do teplého, čerstvo upečeného chleba lavaš.

Rawon je jedinečné indonézske jedlo, ktoré pochádza z východnej Jávy. Táto aromatická polievka sa zvyčajne pripravuje z pomaly duseného hovädzieho mäsa a ďalších tradičných indonézskych prísad, ako sú limetkové listy, citrónová tráva, zázvor a čili. Kľúčovým prvkom je však buah kluwek, indonézsky čierny orech.

Toto nezvyčajné indonézske korenie je v surovom stave veľmi toxické a pred konzumáciou sa musí vždy fermentovať. Je pomletý s ostatnými prísadami a korením, čo dodáva pokrmu zemitú a kyslú chuť a jedinečnú tmavočiernu farbu. Za miesto pôvodu tohto pokrmu sa považuje mesto Surabaya, hlavné mesto východnej Jávy.

Primárne sa pripravovalo ako plebejské jedlo, ale čoskoro sa stalo obľúbeným medzi členmi kráľovskej rodiny a jeho popularita rýchlo rástla. Dnes ho možno ľahko nájsť na jedálnych lístkoch mnohých tradičných indonézskych reštaurácií. Zvyčajne sa podáva spolu s obyčajnou ryžou, solenými vajcami, fazuľovými klíčkami a sambalom - ostrou indonézskou čili pastou.

Çökertme kebabı je tradičný druh kebabu pochádzajúci z oblasti Bodrumu. Jedlo pozostáva z marinovaných prúžkov teľacieho mäsa, ktoré sa podávajú s malými vyprážanými zemiakmi, paradajkovou omáčkou a jogurtom. Marináda sa zvyčajne pripravuje z mlieka, olivového oleja, rasce, soli a papriky, zatiaľ čo jogurtová omáčka, ktorá sa podáva k jedlu, je obohatená o cesnak a soľ.

Mäso sa opečie a potom sa položí na opečené zemiaky a jogurtovú omáčku. Paradajková omáčka sa položí na mäso a niektorí ľudia môžu jedlo ozdobiť vetvičkami tymiánu alebo niekoľkými orestovanými paprikami a paradajkami.

Asado (doslova pečené), ktoré sa považuje za stelesnenie argentínskej gastronómie a kultúry, je oveľa viac ako len jedlo. V Argentíne, Čile, Uruguaji, Paraguaji a v mnohých ďalších juhoamerických krajinách je to kulinárska a spoločenská udalosť, na ktorej sa zúčastňujú priatelia a rodina, aby sa podelili o radosť z varenia pod holým nebom.

Asado tradične ponúka široký výber grilovaného mäsa, najmä hovädzieho, ktorým je Argentína najznámejšia. Mäso sa pripravuje na špeciálnom murovanom grile nazývanom la parrilla a oheň môže byť buď na drevené uhlie (parrilla al carbón), alebo na drevo (parrilla a leña), čo je typickejšie pre vidiek a známe ako asado criollo, čo je termín označujúci rustikálnejší, tradičný štýl grilovania.

Najskôr sa grilujú klobásy chorizos (bravčové klobásy), morcillas (krvavé klobásy) a achuras (vnútornosti), potom tenšie kusy hovädzieho mäsa, ako sú matambre (ruža) a entraña (steak z bránice), ktoré sa musia grilovať horúce a rýchlo, pretože inak by sa vysušili. 

Phanaeng curry je odroda thajského karí, ktorá sa vyznačuje hustou konzistenciou a slanou sladkou arašidovou príchuťou. Pozostáva z mäsa, ktoré sa dusí s kokosovým mliekom, kari pastou panang, limetkovými listami makrut, rybacou omáčkou a palmovým cukrom. Mäso používané v phanaeng curry je zvyčajne hovädzie, kuracie, kačacie alebo bravčové a pokrm tradične neobsahuje žiadnu zeleninu.

Názov pokrmu je odvodený od slova panang, čo znamená kríž, ktorý odkazuje na starodávny spôsob prípravy kurčaťa so skríženými nohami vo vzpriamenej polohe. Hoci pôvod phanaeng curry je trochu nejasný, často sa spája s malajzijským štátom Penang, ale na podporu tohto tvrdenia existuje len málo dôkazov.

Najstarší známy recept sa však nachádza v knihe Tam Raa Gap Khao od Maawm Sohm Jeen z roku 1890. Po dokončení sa karí ozdobí tenkými plátkami limetkových listov makrut a plátkami thajskej ostrej papriky a môže sa zaliať trochou kokosového mlieka.

Rechta je tradičné jedlo pozostávajúce z tenkých a plochých rezancov a kuracej omáčky. Rezance sa vyrábajú z kombinácie múky, soli a vody, zatiaľ čo omáčka sa pripravuje z kúskov kuracieho mäsa, cibule, cesnaku, oleja, cíceru, ras el hanout, škorice, repy, zemiakov a cukety.

Po uvarení sa rezance rechta vložia do veľkej misy a prelejú sa omáčkou (marga). Toto jedlo je obľúbené najmä počas slávnostných udalostí, ako sú svadby, Eid al Fitr (koniec ramadánu) a Ashura.

Picanha je čerstvý kus hovädzieho mäsa, ktorý je v Brazílii mimoriadne obľúbený a cenený. V USA sa nazýva sviečková a v Spojenom kráľovstve je známa ako rump cap. Picanha sa nachádza na zadnej strane zvieraťa, nad zadkom, kde sa nachádza na tukovej čiapočke.

Väčšinou sa používa na churrasco - mäso sa najprv ugriluje a potom sa nakrája na plátky. Tento kus mäsa obsahuje veľmi málo tuku, preto sa musí dokonale prepekať, aby nebolo tvrdé. V Brazílii je picanha súčasťou každého churrasca a všetky najlepšie churrascariá ju majú na jedálnom lístku.

Názov picanha je odvodený od slova picana, ktoré odkazuje na rančerskú tyč používanú na vyháňanie dobytka v Portugalsku a Španielsku. Táto technika bola prenesená do Brazílie, kde sa slovo picanha používa na označenie časti kravy, do ktorej rančeri pichali tyčou.

Najcharakteristickejší taliansky kulinársky výtvor, pravá pizza Napoletana, sa pripravuje len z niekoľkých jednoduchých ingrediencií a len v dvoch variantoch - marinara, základná neapolská pizza s paradajkovou omáčkou ochutenou cesnakom a oreganom, a margherita, ktorá je posypaná paradajkami, mozzarellou a čerstvými lístkami bazalky, čo je lahodná kombinácia, ktorej farby údajne predstavujú taliansku vlajku.

Kôrka je v spodnej časti veľmi tenká a cesto sa po stranách nadúva, čoho výsledkom je vzdušná kôrka, ktorá by pri správnom pečení mala mať typické zuhoľnatené „leopardie škvrny“. Pôvod tohto kultového neapolského pokrmu možno vystopovať až do začiatku 17. storočia, keď to, čo dnes poznáme pod názvom pizza marinara, prvýkrát opísal taliansky kuchár, spisovateľ a filozof Vincenzo Corrado vo svojom pojednaní o stravovacích zvyklostiach Neapolčanov.

O takmer 200 rokov neskôr, v roku 1889, prvý neapolský majster pizzaiolo Raffaele Esposito pridal do zmesi mozzarellu a vynašiel pizzu margherita, ktorá sa dnes všeobecne uvádza ako prvá moderná pizza. Espositov výtvor, pôvodne nazývaný la pizza tricolore, bol údajne vyrobený na počesť a pomenovaný po Margherite Savojskej, kráľovnej talianskeho kráľovstva, ktorá v tom čase navštívila Neapol.

V roku 2010 Európska únia oficiálne uznala pizzu Napoletana ako jednu z najobľúbenejších talianskych potravín na svete a udelila jej označenie zaručená tradičná špecialita.

Lechona je tradičné jedlo pozostávajúce z pečeného prasaťa plneného cibuľou, hráškom, čerstvými bylinkami a rôznymi koreninami. Prasiatko sa dlho pečie, až kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Pokrm sa zvyčajne pripravuje na oslavy a slávnosti, pretože z jedného prasaťa sa môže pripraviť až 100 porcií.

Túto jedinečnú kolumbijskú pochúťku nájdete v mnohých reštauráciách v najväčších mestách krajiny.

Ochutnali by ste všetkých 10 najlepších jedál? 

V top 100 sa umiestnilo aj jedno české jedlo! Na ktorom mieste skončilo? Dozviete sa na ďalšej strane »»»

Do najlepšej stovky jedál z celého sveta sa tesne dostala aj pochúťka z Česka. Obsadila predposledné miesto. Valašský frgál, známy aj ako vdolek, pecák alebo lopaták, je tradičný sladký koláč okrúhleho tvaru s polevou, ktorý sa vyrába na moravskom Valašsku v juhovýchodnej časti Českej republiky.

Koláč má priemer približne 30 cm a po upečení má zlatistú farbu. Na povrchu je drobenka, ktorá sa môže dodatočne posypať cukrom, škoricou a perníkovými omrvinkami alebo pokvapkať maslom. Takmer polovicu hotového výrobku (42 - 48 %) tvorí poleva, ktorá môže byť zo sušených hrušiek (najobľúbenejší druh), džemu, ovocia, tvarohu, maku, orechov, kapusty, kalerábu alebo mrkvy.

Polevy sa nikdy nekombinujú. Po dokončení koláč váži celkovo 600 až 700 gramov a môže sa predávať čerstvý alebo mrazený. Recept na túto pochúťku pochádza z roku 1826 a spája sa so slávnostnými príležitosťami, ako sú svadby, Vianoce a Veľká noc.

Taste Atlas zverejnil aj zoznam NAJHORŠÍCH JEDÁL! V rebríčku nájdeme aj slovenské jedlo. Zoznam nájdete na ďalších stranách »»»

Pre niekoho pochúťka, pre iného niečo odporné. Každému z nás chutí niečo iné, no niektoré jedlá sú neznášané prevažnou väčšinou a obľubuje ich len malá skupina ľudí. Svetoznámy portál o jedle Taste Atlas zverejňuje pravidelne každý rok rebríček najhorších jedál na svete. Tento rebríček zostavuje na základe hodnotenia ľudí. Zoznam zverejnený 31. januára 2025 vznikol na základe 390 000 recenzií. Medzi 100 najhoršími jedlami sa umiestnila aj pochúťka zo Slovenska, ktorú kúpite v každých potravinách. O čo ide?

10. Vyprážané hodvábne červy (hon mhai)

Hon mhai je tradičné jedlo z hmyzu, ktoré je obľúbené najmä v Bangkoku. Vyrába sa vyprážaním priadky morušovej, potom sa dochucuje soľou, korením a niekedy aj tajnou omáčkou, ktorú pripravuje predavač, pretože občerstvenie sa zvyčajne predáva z pouličných vozíkov.

Po usmažení sa hodvábne červy stanú chrumkavými a mastnými, pričom ich chuť sa niekedy opisuje ako horká. Hodvábne červy hon mhai sú cenené, pretože sú bohaté na bielkoviny a niektorí veria, že majú liečivé vlastnosti.

9. Thajské rybie vnútornosti – sour curry (kaeng tai pla)

Toto husté a aromatické rybie kari pochádza z južného Thajska. Základom tohto pokrmu sú fermentované rybie vnútornosti tai pla a pikantná kari pasta pozostávajúca z čili papričiek, galangalu, krevetovej pasty, kurkumy, zo šalotky a z citrónovej trávy.

Ďalšími prísadami sú zvyčajne suché ryby, na kocky nakrájaný baklažán, bambusové výhonky, strunová fazuľa alebo iná zelenina. Pre svoju intenzitu a silnú štipľavú arómu sa kaeng tai pla najlepšie podáva s dusenou ryžou. Tradične sa toto thajské kari pripravovalo len s rybami a vo väčšine druhov sa nepoužíva kokosové mlieko.

NEUVERÍTE, ktoré jedlo je vraj najlepšie na svete: Druhé miesto Slováci milujú, no čo je prvé?

8. Rawon

Autor článku

Výber pre vás

NEUVERÍTE, ktoré jedlo je vraj najlepšie na svete: Druhé miesto Slováci milujú, no čo je prvé?

8. Rawon

Súvisiace články

Ako navariť bez lepku, laktózy a histamínu? 3 recepty od šéfkuchára pre každého!

Autor článku

Výber pre vás