Naše TANIERE zaplnia rôzne druhy HMYZU: Pozrite sa, čo tentoraz SCHVÁLILA Európska komisia!

Eurokomisia naďalej rozširuje zoznam "nových potravín." Tento rok povolila uvádzanie cvrčkov domácich (Acheta domesticus) ako nových druh potravín na euopskom trhu. Informoval o tom portál euractiv.sk.

Cvrček domáci je v poradí už tretí hmyz, ktorý bol schválený na konzumáciu v europskych krajinách. K dispozícii bude celý, mrazený, sušený i zomletý v podobe prášku. Na konzumáciu boli pred ním schválené už aj sušené žlté múčne červy a saranča sťahovavá.

Komisia v tlačovej správe spresnila, že saranče budú pre záujemcov dostupné v mrazenej a sušenej forme a tiež v podobe prášku. Určené budú na predaj ako pochúťka alebo potravinová prísada.

Výrobky obsahujúce uvedené nové potraviny budú vhodne označené, aby sa predišlo akýmkoľvek potenciálnym alergickým reakciám. 

Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) v posledných rokoch zistila, že hmyz je výživný a zdravý zdroj potravy s vysokým obsahom tuku, bielkovín, vitamínov, vlákniny a minerálov.

"Prípravky z hmyzu môžu mať vysoký obsah bielkovín, hoci skutočné hladiny bielkovín môžu byť nadhodnotené, ak je prítomná látka chitín, hlavná zložka exoskeletu hmyzu. Je kritické, že mnohé potravinové alergie sú spojené s bielkovinami, takže posudzujeme, či konzumácia hmyzu môže vyvolať alergické reakcie. Tie môžu byť spôsobené individuálnou citlivosťou na proteíny hmyzu, skríženou reaktivitou s inými alergénmi alebo zvyškovými alergénmi z potravy pre hmyz, napr. lepok," uviedol Ermolaos Ververis, chemik a potravinový vedec z European Food Safety Autority (EFSA).

Hmyz, ktorý denne konzumujú milióny ľudí na celom svete, bol v rámci stratégie Európskej komisie s názvom " Z farmy na stôl," určený za alternatívny zdroj bielkovín, ktorý by mohol uľahčiť prechod k udržateľnejšiemu potravinovému systému.

Rada EÚ aj eurokomisia svoje rozhodnutie opierajú o prísne posúdenie zo strany Európskej agentúry pre bezpečnosť potravín (EFSA), ktorej odborníci dospeli k záveru, že konzumácia tohto hmyzu je bezpečná pri použitiach predložených žiadateľskou spoločnosťou.

Nové potraviny začali propagovať už aj zahraničné celebrity. Herečka Nicole Kidman vo videu konzumuje paličkami modrých červíkov a bez akéhokoľvek závahania si ich vkladá do úst a následne skúša ďalší druh hmyzu. Šokujúce fotky, ako si vychutnáva nové potraviny, si môžete pozrieť v našej GALÉRII.

V súvislosti s novými druhmi potravín, ktoré by mali ľudia konzumovať, sme oslovili odborníka na výživu a stravovanie Borisa Bajera, ktorý pred denník Plus JEDEN DEŇ vysvetlil, či je takého stravovanie v poriadku.

"V západnom svete často ani nevieme, že vo svete dennodenne patrí hmyz k základným zdrojom obživy u dvoch miliárd ľudí, pričom sa konzumuje najmä v Južnej Amerike, Ázii a Afrike," vysvetľuje expert.

Z hmyzu sa podľa jeho používajú najviac cvrčky, ktoré obsahujú množstvo bielkovín. "Všetky druhy cvrčkov nemusia obsahovať všetky esenciálne aminokyseliny (to sú tie, ktoré si nevieme vytvoriť v tele a musíme ich príjmať v strave), takže by rozhodne nemalo ísť v tomto prípade o jediný zdroj bielkovín v strave," pripomína.

Cvrčky podľa Bajera okrem bielkovín obsahujú aj vlákninu, vitamíny a minerály a zdá sa, že aj veľmi zaujímavú uhlíkovú stopu v rámci ekologického pohľadu. "Čo však ešte nevieme, keďže na to nemáme dostatok štúdií, je to, aké je riziko kontaminácie, alebo biologické riziko," dodal Bajer.