Problém však spočíva v tom, že za touto pohodlnosťou a prísľubom chutného výsledku sa neraz skrývajú látky, ktoré nemusia byť pre náš organizmus práve najzdravšie. Pri nákupe potravín mnohí z nás nečítajú etikety, a pritom na nich môžu nájsť dôležité informácie o tom, čo sa v produkte vlastne nachádza. Bežné zeleninové korenie alebo bujónové kocky často obsahujú:

Tieto prísady sa v potravinárskom priemysle používajú nielen preto, že dokážu jedlo okamžite „vylepšiť“, ale aj preto, že predlžujú trvanlivosť alebo zjednocujú chuť naprieč rôznymi šaržami. Pre spotrebiteľa to znamená stabilne dobrú chuť, avšak za cenu toho, že konzumuje väčšie množstvo spracovaných a nie vždy žiaducich látok.