Ako zachrániť presolenú polievku. Dá sa to vôbec? Pomôže týchto 7 trikov!

Jednou z najjednoduchších a najefektívnejších metód, ako znížiť slanosť polievky, je zriediť ju vodou. Môžete použiť čistú vodu alebo neposolený vývar, pokiaľ ho máte k dispozícii. Majte na pamäti, že pridaním vody polievku nielen zriedite, ale aj oslabíte chuť ďalších ingrediencií. V tomto prípade je dôležité starostlivo pridávať tekutinu po malých dávkach a vždy ochutnať, či ste dosiahli požadovanú rovnováhu chutí. Pokiaľ polievka stratí svoju silu, môžete pridať bylinky alebo ďalšie koreniny, ktoré neobsahujú soľ, aby ste opäť zvýraznili chuť, uvádza portál blesk.cz.

Zemiaky majú prirodzenú schopnosť absorbovať soľ, čo z nich robí ideálne riešenie pre presolenú polievku. Stačí do polievky vložiť niekoľko ošúpaných surových zemiakov a variť ich približne 15 až 20 minút. Zemiaky čiastočne natiahnu nadbytočnú soľ a vy ich potom môžete buď vybrať a vyhodiť, alebo ponechať v polievke a konzumovať ich. Tento trik nefunguje vždy stopercentne, ale môže pomôcť výrazne znížiť slanosť.

Ďalšou metódou je pridanie ďalších ingrediencií. Tým sa nielen zníži koncentrácia soli, ale zároveň polievku obohatíte o nové chute. Napríklad môžete pridať viac zeleniny: mrkvu, zeler, cibuľu alebo cuketu, ktoré tiež skvele nasávajú prebytočnú soľ. Ďalej je možné pridať viac mäsa, strukovín alebo cestovín, ktoré zvýšia objem polievky a zároveň pomôžu vyvážiť slanosť.

Pridanie malého množstva cukru alebo medu môže byť ďalšou cestou, ako neutralizovať slanú chuť. Dôležité je však byť veľmi opatrný s množstvom - cukor by nemal polievku osladiť, ale len zmierniť slanosť. Stačí začať so štipkou cukru, premiešať a ochutnať. Tento trik funguje dobre predovšetkým pri paradajkových polievkach alebo polievkach na báze vývaru, kde sa slaná chuť dá ľahko zamaskovať jemnou sladkosťou.

Pridanie kyslej zložky, ako je citrónová šťava alebo ocot, môže tiež zmierniť pocit slanosti. Kyslosť totiž naruší ostrú chuť soli a urobí pokrm chutnejší. Opäť však platí, že menej je viac - začnite s malým množstvom a ochutnávajte. Tento trik sa hodí najmä pre polievky s výraznými chuťami, napríklad paradajkovej alebo zeleninovej polievky.

Smotana alebo jogurt môžu polievku zjemniť a čiastočne neutralizovať jej slanosť. Tento postup je vhodný najmä pri krémových polievkach, kde sa mliečne výrobky bežne používajú. Stačí pridať niekoľko lyžíc smotany alebo jogurtu, dobre premiešať a nechať chute prepojiť. Výsledok bude krémovejší a jemnejší, čo pomôže zmierniť slanú chuť.

Pokiaľ je polievka presolená až príliš a žiadna z predchádzajúcich metód nefunguje, je možné urobiť nový, nesolený vývar a zmiešať ho s presolenou polievkou. Tento krok je síce časovo náročnejší, ale pokiaľ vám na polievke záleží a nechcete ju vyliať, môže to byť najlepšie riešenie.