Múčne červy sú hovorovým označením lariev múčiara obyčajného. Ide teda o hmyz. "Použitie hmyzu na ľudskú spotrebu je na trhu Európskej únie prísne regulované. Hmyz nebol donedávna v krajinách únie vo významnej miere používaný na ľudskú spotrebu, a preto sa považuje za takzvanú novú potravinu," približujú novinku odborníci z Odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín, obalových materiálov a kozmetických výrobkov Úradu verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR.

Nové potraviny, ktoré sú povolené na umiestnenie na trh v Európskej únii, vedie a aktualizuje Európska komisia v Únijnom zozname nových potravín a od 10. februára k nim pribudla aj nová forma lariev múčiara obyčajného. Konkrétne ide o prášok z celých lariev múčiara obyčajného (Tenebrio molitor) ošetreného UV žiarením (teda na únijný zoznam sa pridala iba nová forma hmyzu, nie jeho nový druh).

Ochutnali ste už potravinu, ktorá obsahuje hmyz? 

"Prášok z lariev múčiara obyčajného ošetreného UV žiarením sa nemôže pridávať kamkoľvek, ale iba do konkrétnych kategórií potravín, ako sú napr. chlieb, rožky, výrobky na báze cestovín, spracované zemiakové výrobky, syry a syrové výrobky, ovocné a zeleninové kompóty," vysvetľujú odborníci z úradu verejného zdravotníctva.

Pre každú kategóriu potravín je zároveň stanovené najvyššie prípustné množstvo tohto prášku. Napríklad v prípade chleba a rožkov sú to najviac 4 gramy prášku z celých lariev múčiara obyčajného ošetreného UV žiarením na 100 gramov potraviny. Použitie prášku z lariev múčiara obyčajného ošetreného UV žiarením musí okrem toho zároveň spĺňať aj ostatné požiadavky na použitie, napríklad najvyššie prípustné množstvo vitamínu D3 na 100 g potraviny a iné.

<a rel="noopener" href="https://www1.pluska.sk/gal/rady-a-tipy/hmyz-v-potravinach-je-realitou-ako-zistite-ci-ho-obsahuje-vyrobok-ktory-kupujete-takto" target="_blank">Kde všade nájdete hmyz v potravinách, sa dozviete v galérii...</a>

Ako budete vedieť, v ktorej potravine sa nachádza hmyz? Čítajte...

Tak ako pri doteraz povolených druhoch nových potravín, aj v prípade prášku z celých lariev múčiara obyčajného ošetreného UV žiarením platí pre výrobcov povinnosť uviesť túto prísadu na obale. Stanovený je aj presný názov, ktorý musia použiť: “prášok z celých lariev Tenebrio molitor (Múčiara obyčajného) ošetrený UV žiarením”.

Je použitie hmyzu v potravinách bezpečné? "Povoleniu všetkých druhov hmyzu predchádzalo vedecké posúdenie Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA) a prijatie vedeckých stanovísk týkajúcich sa bezpečnosti hmyzu," vravia odborníci.

Hmyz v potravinách však môže vyvolať alergické reakcie u ľudí s alergiami na kôrovce a výrobky z nich (napríklad krevety, raky, kraby, homáre, langusty) a na roztoče. Táto<a rel="noopener" href="https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2017/2470/oj/slk" target="_blank"> informácia</a> sa tiež musí povinne uviesť na výrobku, a to v tesnej blízkosti zoznamu zložiek alebo, ak nie je uvedený zoznam zložiek, v tesnej blízkosti názvu potraviny.

Aké druhy hmyzu sú zaradené v zozname nových potravín?

HMYZ v potravinách je realitou. Ako zistíte, že ho obsahuje výrobok, ktorý kupujete? TAKTO!

Súvisiace články

Podvodníci nezaháľajú! Pozor na nepravé eurá. NBS upozorňuje: Tieto sa falšujú najviac. Ktoré?

Do dôchodku sa pôjde neskôr. Ministerstvo zverejnilo, kto bude pracovať dlhšie. Ste medzi nimi?

Nemáte peniaze na kúpu vlastného bytu? Štát vám ho dá ZADARMO. Stačí, ak urobíte túto vec. Akú?

Na Slovensku rastie veľmi vzácna zelenina. My ju ale často vyhadzujeme ako burinu. Ktorá to je?

REBRÍČEK NEMOCNÍC: Kde je najlepšia a kde najhoršia nemocnica? Je medzi tými TOP aj vaša?