Potrebujeme: 1 väčšie avokádo, 150 g farebných paprík, 3 cibuľky, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej, žeruchu, 2 natvrdo uvarené vajcia, citrónovú šťavu
Ako na to:
1. Natvrdo uvarené vajcia necháme vychladnúť. Vychladnuté olúpeme a pokrájame na štvrtky. Avokádo ošúpeme, rozpolíme a vyberieme z neho kôstku. Spolu s farebnými paprikami a cibuľkou nakrájame, pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom, posolíme a okoreníme.
2. Uložíme do misky s pokrájanými vajcami a na chladnom mieste necháme 20 minút odstáť. Odležaný šalát podávame s celozrnným pečivom.