Včelár o fejkových medoch: Ako ich odlíšiť od pravého? Nedajte sa OKLAMAŤ!

Fejkové medy zaplavili náš trh. V supermarketoch si kúpime fľašu medu z Číny či Argentíny aj za 3 eurá. Lenže kvalitou sa našim slovenským obvykle ani nepriblížia. S pravým medom nemajú nič spoločné. A preto tí opatrnejší sa vyhýbajú ich kúpe. A to je aj jeden z osvedčených spôsobov, ako sa nedať oklamať.

Ak si chcete kúpiť pravé prírodné sladidlo, obráťte sa na včelára. Ten vie, koľko námahy stojí práca okolo včelstva a nebude si kaziť meno u svojich zákazníkov snahou o ľahko zarobené peniaze. No a nemalú úlohu v tomto zohráva aj to, že slovenská “medová” legislatíva je prísnejšia ako európska.

No sú aj iné spôsoby, ako zistiť, či máte doma skutočný liek alebo len pančovaný. Každý med musí síce obsahovať peľové zrná, no dnes už nie je problém ani takto umelo vytvorený med vyrobiť. “Podvodníci vyrobia zmes podobnú našej detskej krupice, do ktorej pridajú vodu a vznikne im hmota, ktorá je na nerozoznanie od medu. A keď dokúpia pravého medu a dolejú do jednej tony sto kíl medu, budú tam mať aj tie peľové zrná. A v laboratóriách sa tento podvod veľmi ťažko odhaľuje, najbližšie to dokážu v Nemecku v Ume,” vraví včelár z Prešova Jozef Magáč.

Rizikom takýchto medov je aj náchylnosť na alergie. Včely v Ázii totiž zbierajú nektár z úplne iných peľodajných rastlín, aké rastú u nás. Navyše, na postrek figového hája sa používa iný postrek ako u nás. A toto všetko môže, podľa Magáča, niektorým našincom spôsobovať problémy.

A ako zistiť, že máte doma dobrý med? Ľudia si myslia, že keď skryštalizuje, tak scukornatel a je to zlé. No pravý opak je pravdou. “Med má kryštáliky a ten skryštalizuje. Nestane sa tak iba u agátového alebo pastovaného, ktorý je vyšľahaný a tým sa rozbijú jeho kryštalické hmoty,” vysvetľuje včelár.

Falošný med podľa J. Magáča veľmi ťažko skryštalizuje. Existuje však viacero faktorov, ako sa dá zistiť, či je med fejkový.