Strava v slovenských NEMOCNICIACH: Z niektorých FOTO vám príde zle, už keď sa na to pozriete!

Do redakcie sme tak dostali množstvo fotografií pokrmov, ktoré im naservírovali v slovenských zdravotníckych zariadeniach. Mnohí v reakcii napísali, že sa jedla radšej nedotkli.

Fotografie a komentáre k nim sme poskytli Zdenke Havettová, poradkyni pre výživu a lektorke združenia Ide o Tvoje zdravie. „Nemocničná strava u nás so sebou nesie nelichotivé prívlastky nemastná, neslaná a nie dobre vyzerajúca. Nespokojných pacientov je čím ďalej tým viac. Internetom prúdia rozsiahle debaty o tom, v akom zlom stave je zdravotníctvo o strave nehovoriac,“ poznamenala Havettová s tým, že naservírované jedlo nemusí vyzerať dvakrát lákavo.

„Sú napríklad pacienti, ktorí musia mať špeciálne upravenú - rozmixovanú stravu. A to nebude vyzerať vábne a chutne. Častokrát sa jedlo na oddelenie prepravuje a prejde si dlhšou cestou, čomu zodpovedá aj teplota a výsledný efekt na tanieri,“ konštatuje odborníčka. Nespokojnosť pacientov je potom na mieste.

To sa vraj týka aj stravy, ktorá je buď studená, alebo suchá s tavenými syrmi. „Jedlo na fotografiách naozaj vyzerá veľmi jednotvárne a fádne, niekedy sa ani poriadne nedá identifikovať, čo to vlastne je. Stále si však musíme uvedomiť, že je to varené jedlo, ktoré musí spĺňať nejaké štandardy. Nie je to žiadny polotovar a ani fast food,“ dodala Havettová.

Pacienti mali prevažne múkové a cestovinové jedlá, alebo jedlá zo zemiakov, ktoré by sa dali nahradiť niečím iným. Ako napríklad obmeniť zemiaky za bulgur, pšeno prípadne pohánku. Zelenina by mala byť rozhodne viac dostupnejšia, v lete sezónna a v zime viac koreňovej zeleniny. „A to aj napriek tomu, že ekonomická situácia častokrát ‘tlačí’ nemocnice pripravovať jedlá z najlacnejších surovín. Zdravé jedlo však nemusí byť drahé, naopak pri správnom výbere a kombinácii surovín vie byť finančne dostupné, výživné a zdravé,“ podotkla odborníčka na výživu.

Vyjadrenie nemocníc k strave si prečítate na druhej strane

 „FNsP F. D. Roosevelta sleduje spokojnosť pacientov so stravou prostredníctvom dotazníkového prieskumu. Môžeme konštatovať, že od roku 2015, po komplexnej výmene  tabletového systému na distribúciu  stravy, sa mierne zlepšila," informuje hovorkyňa Ružena Maťašeje.

Je potrebné si uvedomiť, že strava v nemocnici je liečebná výživa, ktorej príprava podlieha presným a prísnym  pravidlám v rámci technológie prípravy a výberu vhodných pokrmov.  „V našej nemocnici majú pacienti k dispozícii viac ako 40 druhov rôznych kombinácií  diét. Diétu podľa typu ochorenia indikuje lekár a je súčasťou liečebného procesu," povedala hovorkyňa.

Nutričné terapeutky v rámci edukácie pacienta zisťujú  aj spokojnosť s podávanou stravou a konkrétne pripomienky k strave riešime priebežne, pravidelnými stretnutiami s dodávateľom stravovania.

Je potrebné brať do úvahy,  že každému chutí niečo iné, preferuje iné potraviny a ich skladbu a preto aj nespokojnosť u niektorých pacientov nemusí byť vždy objektívna. Máme od pacientov aj písomné poďakovania za starostlivosť, kde si stravu vyslovene pochvaľujú.“

„Hospitalizovaní pacienti majú k dispozícii stravu, ktorá spĺňa všetky normy súvisiace s ich hospitalizáciou, či prípadnou liečbou," Ivan Podolský hovorca a PR manažér, Fakultná Nemocnica s Poliklinikou Nové Zámky.

V prieskumoch spokojnosti, ktoré pravidelne vyhodnocujú nezaznamenali v poslednom období nárast sťažností na podávanú stravu. „Snažíme sa zabezpečiť pacientom rozmanitú stravu avšak vždy v náväznosti na ich liečbu, či priebeh hospitalizácie. Akokoľvek v poslednom období sme otvorili Centrum zdravia a výživy, kde poskytujeme bezplatné poradenstvo pacientom, alebo ich príbuzným najmä čo sa týka jedálneho lístka po prepustení z hospitalizácie. Nové Centrum zdravia a výživy nájdu naši klienti a ich príbuzní na prízemí monobloku novozámockej nemocnice," uviedol hovorca Ivan Podolský.

Fotky nemocničných jedál nájdete na druhej strane