Preskočiť na hlavný obsah
Reklama

FOTO VIDEO U nás si dá husacinku aj vegetarián, hrdia sa manželia Haškovci zo Slovenského Grobu

Šarmantná obsluha a dobré jedlo. To je kombinácia, ktorá zachutí.

Zdroj: Matej Kalina

Reklama

Chytľavá hudba, nápadité detaily výzdoby, lákavá vôňa čerstvo upečenej husi. Toto vás čaká pri návšteve reštaurácie manželov Haškovcov v Slovenskom Grobe. Tomuto vaše zmysly jednoducho nedokážu odolať! Ale keďže teraz je to pravé obdobie husacích hodov, ochutnajte a nebudete ľutovať. Domov odídete s fantastickým gurmánsky zážitkom.

Zatiaľ čo Klaudia Hašková pobehuje po reštaurácii a vypomáha obsluhe, jej manžel Boris vyťahuje nádherné zlatisté husi z pece. Všade navôkol to neodolateľne rozvoniava.

Zdieľať

Video Player is loading.
Stream Type LIVE
Advertisement
Current Time 0:00
Duration 0:00
Remaining Time 0:00
Loaded: 0%
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • subtitles off, selected
    Gurmánsky Grob - Husacie hody

    V rodinnom podniku Gurmánsky Grob si potrpia na ľudský prístup a tradície. Aj preto sú čašníci v krásnych krojoch a hrá ľudová a dychová hudba.

    V tomto sú výnimoční

    Napriek tomu, že Slovenský Grob, táto malebná obec pri Bratislave, sa pýši dlhoročnou tradíciou v príprave husaciny, reštaurácia Haškovcov je predsa len niečím odlišná. „Všetky husi pečieme v peci. Tu to tak robíme len my,“pochválila sa majiteľka podniku.

    Do špeciálnej pece, ktorú vykurujú drevom, sa zmestí až 12 vykŕmených husí naraz. Príprava je skutočne zdĺhavým procesom. Tri hodiny musia pec vykurovať, ďalšie tri sa pečú húsky v hlinených pekáčoch.

    Paradoxne, predpríprava veľa času nezaberie. Veď hus stačí predtým iba poriadne umyť, posoliť a je to.

    Pýtate sa, ako je to možné? Okrem špeciálnej pece v príprave zohrávajú veľmi dôležitú úlohu kvalitné ingrediencie, ktoré sú pre Haškovcov absolútnym základom. „Husi majú krásnu zlatistú farbu a sú chrumkavejšie. Drevo im dáva inú chuť, ako keď ich pečiete v elektrickej trúbe,“ vysvetlila Klaudia Hašková.

    Vývar známy široko-ďaleko

    To však nie je jediná špecialita, ktorou sa pýši rodinný podnik. „Široko ďaleko sme tiež známi naším husacím vývarom. Aj keby som vám dal recept, taký doma veru neurobíte,“ pochválil sa pán Haško.

    Na svoje si ale prídu aj špecifickí zákazníci. „Pár krát sa stalo, že k nám prišli zarytí odporcovia mäsa. Napokon sme ich pristihli ako zvedavo ochutnávajú z kamarátovho taniera,“ zasmiala sa majiteľka.

    Zdôraznila však, že na jedálnom lístku nájdete aj domáce bezlepkové lokše a výber jedál pre vegetariánov.

    Cudzincom tečú slinky

    A ako na tradičnú kuchyňu reagujú cudzinci? Vraj sa nevedia dojesť! Veď takéto jedlá u nich doma nenájdu. Navyše, v Gurmánskom Grobe sa riadia politikou „vždy navyše“. Na stôl vám naložia porciu hodnú slovného spojenia husacie hody.

    „Sme rodinný podnik. Žijeme tým. Dokonca nad našou reštauráciou aj bývame, je to náš život,“ povedala pani Hašková. „Veď o rok už oslávime 10. výročie od otvorenia. Stále sa však snažíme niečo zlepšíť,“ doplnil ju jej manžel. Aj preto je podnik ideálnym miestom pre teambuilding.

    Na otázku, či im už husacinka nejde tak trochu na nervy, sa domáca pani len schuti zasmiala. „To by ste sa čudovali! Každý deň nám prídu čerstvé lokše, ktoré nám pripravujú tetušky z Grobu, k tomu husacia pečienka a čerstvý chlebík, no tomu sa nedá odolať,“ okomentovala s úsmevom.

    Urobte si husacie hody aj doma!

    Zemiakové lokše

    Potrebujeme:

    500 gramov zemiakov

    200 gramov hladkej múky

    Soľ

    Postup:

    Pol kila zemiakov uvaríme v šupke v slanej vode. Keď vychladnú, ošúpeme ich a postrúhame na jemnom strúhadle. Zemiaky osolíme, pridáme múku a vypracujeme cesto. Vyformujeme ho do tvaru valca a rozdelíme na viacero kusov. To budú jednotlivé lokše.

    Každý kúsok rozvaľkáme na pomúčenej doske. Mali by byť v tvare kruhu, v hrúbke približne 1 až 2 milimetre. Lokše popicháme vidličkou a opekáme nasucho na panvici z oboch strán. Napokon lokše potrieme maslom, husacou či kačacou masťou.

    Pečená hus

    Potrebujeme:

    1 hus, ideálne z domáceho chovu

    soľ

    prípadne koreniny podľa potreby

    Postup:

    Hus umyjeme, pred pečením nasolíme (približne dvomi plnými dlaňami soli a to zvonka aj zvnútra. Osolenú hus dáme na pekáč a necháme odstáť. Tesne pred pečením podleje 250-300 ml vody. Závisí to od veľkosti husi.

    Takto pripravenú hus vložíme do rozohriatej pece či elektrickej trúby (150 - 180 stupňov Celzia). Odkrytú hus opečieme z každej strany. Potom zlejeme vypečenú masť a výpek. Necháme ešte dozlata dopiecť a podávame s lokšami a kapustou.

    Vyberáme pre vás niečo PLUS