Ako spoznáte, že vám pivo načapovali správne? Poradí vám Matej, najlepší slovenský výčapník

V centre Stupavy je piváreň Mateja Holúbeka, ktorý je najlepším výčapníkom Slovenska. Veľkou oporou mu je od začiatku manželka Janka. Pri pohľade na Mateja je okamžite jasné, že pivo je jeho vášňou.

Matej Holúbek je rodený Stupavčan, ktorý svoju kariéru začínal úplne inde, než by ste čakali. „Vyštudoval som stavebnú priemyslovku so zameraním na operátora stavebnej výroby. Po škole som rok brigádoval v pivovare, no potom prišla vojenčina. Po návrate som sa pridal k otcovi do jeho kúrenárskej firmy, kde som pracoval viac ako 20 rokov. Firmu mi nakoniec otec odovzdal, no popri práci ma čoraz viac fascinoval svet piva,“ spomína Matej.

Vo voľnom čase experimentoval s čapovaním u seba doma v altánku. „Kamaráti ku mne chodili na pivo a vraveli, že by som si mal otvoriť niečo vlastné. Tak sme to s kolegom skúsili – a funguje to,“ usmieva sa. Svoju prevádzku otvoril v roku 2019 a rýchlo si získal hostí.

Matejova vášeň pre pivo ho priviedla nielen k oceneniam, ale aj k učeniu iných. „Na svojej prevádzke školím personál a učím aj hostí, ktorí sa chcú priučiť čapovaniu. Je zaujímavé, že v komunite výčapníkov je dnes už takmer 50 % žien, čo ma veľmi teší. Niektoré ženy výčapníčky sú špička vo svojom odbore,“ hovorí.