VÍKENDOVÉ VARENIE: Počas fašiangov môže byť aj mäso nasladko - ale stále za diskontné ceny

Šišky so šľahačkou a s rumom

čas prípravy 150 min
stredná náročnosť
40 porcií

Suroviny: 300 ml mlieka, 500 g polohrubej múky, 2 žĺtky, 120 ml šľahačkovej smotany, 25 ml rumu, 20 g droždia, 2 čajové lyžičky kryštálového cukru, 1 čajová lyžička soli, olej

Postup: Z deci vlažného mlieka, trošky cukru, hrste múky a kvasníc si pripravíme kvások. Dobre rozmiešame a necháme na teplom mieste aspoň 13 – 15 minút odležať. Asi 40 g múky si odoberieme bokom na posypanie cesta. Múku si preosejeme do hotového kvásku, pridáme zvyšný cukor, soľ, žĺtky, smotanu, mlieko a rum. Dobre premiešame. Riedke cesto vymiesime a posypeme trochou múky. Necháme kysnúť 75 až 85 minút. Nakysnuté cesto vyberieme z misy a opäť ho poprášime múkou. Vaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Šišky vykrajujeme klasickým pohárom s priemerom 6 – 7 cm (cca 40 ks). Necháme ich na doske ešte trošku podkysnúť, kým si poriadne rozpálime olej v panvici. Šišky vyprážame dozlatista z oboch strán. Povyberáme ich na servítku, aby vsiakla prebytočný tuk. Šišky servírujeme s domácim džemom a posypané cukrom.

Treska s mandarínkami

čas prípravy 35 min
nízka náročnosť
4 porcie

Suroviny: aljašská treska, 4 lyžice rozpusteného masla, soľ, mleté čierne korenie, 4 lyžice citrónovej šťavy; na prílohu: mandarínky, ½ šalátovej uhorky, 4 cibuľky, 30 ml vínneho octu, 1 lyžička cukru, soľ, mleté čierne korenie.

Postup: Mandarínky nakrájame na kocky, dáme do misy, pridáme nakrájanú uhorku, ocot, cukor, soľ, jemne nakrájanú cibuľku a korenie. Všetko premiešame a dáme na 30 minút do chladu. Tresku nakrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Vložíme do pekáčika, pokvapkáme maslom a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 20 minút. Podávame s ryžou a s ovocno-zeleninovou zmesou, môžeme pridať aj viac mandarínok.

Kuracie prsia s ananásom

čas prípravy 45 min
stredná náročnosť
7 porcií

Suroviny: 750 g kuracích pŕs, olej, soľ, mleté čierne korenie, škorica, 1 konzerva ananásu, 1 – 2 hrste hrozienok.

Postup: Kuracie prsia umyjeme, usušíme a nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a necháme asi 15 minút odstáť. Potom rozpálime olej a mäso prudko restujeme do biela. Zalejeme šťavou z kompótu, posypeme mletou škoricou (1 – 2 ČL) alebo pridáme 1 – 2 tyčinky celej škorice a umyté hrozienka. Dusíme spolu asi 10 minút. Nakoniec pridáme na kocky nakrájaný ananás a ešte dusíme 5 minút.

Čokoládovo-avokádový krém

čas prípravy 15 min
nízka náročnosť
3 porcie

Suroviny: polovica avokáda, banán, horká čokoláda (minimálne 70 %), kokosový olej, polovica bieleho jogurtu

Postup: Tyčovým mixérom rozmixujeme avokádo, banán a jogurt. Na oleji rozohrejeme čokoládu, potom ju premixujeme so zmesou. Ku krému si môžete dať palacinky alebo lievance.