Uznávaný portál zostavil rebríček najlepších slovenských pochúťok: Prvé miesto by nikto netipol

Tento prestížny zoznam je zostavený na základe hodnotení tisícok cestovateľov a gurmánov, ktorí hľadajú autentické gastronomické zážitky. Mnohé pokrmy, ktoré sa v rebríčku ocitli, síce nemajú pôvod priamo na Slovensku, no stali sa neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a národnej identity. Pozrite sa, ktoré jedlá najviac oslovili milovníkov kulinárskeho sveta!

Slovenská parenica je mäkký parený syr, ktorý sa vyrába z nepasterizovaného ovčieho mlieka plemien valaška, cigaja, východofrízska a vylepšená valaška. Syr sa môže vyrábať aj zo zmesi surového ovčieho a kravského mlieka, pričom obsah ovčieho mlieka musí byť najmenej 50 %.

Parenica sa zvinie do dvoch valčekov, ktoré sa spoja do tvaru písmena S alebo do špirály, uvarí sa v pare a ľahko sa vyúdi. Zvitky sa zviažu syrovou šnúrkou alebo reťazou. Má dymovú vôňu s charakteristickou vôňou ovčieho mlieka a jemnú, miernu a mierne slanú chuť.

Parené buchty, ako ich dnes poznáme, pochádzajú z Rakúska, kde sú známe ako Germknödel. Ide o tradičné jedlo rakúsko-uhorskej kuchyne, ktoré sa v minulosti rozšírilo do celej strednej Európy vrátane Slovenska a Česka. V Rakúsku sa tieto knedle tradične podávajú so slivkovým lekvárom a posypané makom s cukrom, pričom sú často poliate maslom alebo vanilkovou omáčkou.

Táto slovenská polievka z kyslej kapusty je výdatné zimné jedlo s bohatou chuťou, ktorá vychádza z množstva pridaných údených bravčových výrobkov, klobás a sušených húb. Kapustnica je príbuzná mnohým podobným polievkam, ktoré sa vyskytujú v celej východnej a strednej Európe, ale na Slovensku sa niekedy podáva s bryndzovými haluškami, zemiakovými knedľami zmiešanými s krémovým ovčím syrom.

Halušky sú neuveriteľne mäkká odroda zemiakových knedlí, ktorá sa zvyčajne spája so Slovenskom a Českom. Cesto sa pripravuje zo strúhaných surových zemiakov a múky. Varia sa zvyčajne tak, že sa cesto rozotrie na drevenú dosku a malé kúsky cesta sa vykrajujú a hádžu priamo do vriacej vody.

Tradičný guláš je výdatné dusené mäso podávané s tmavočervenou omáčkou, ktorá je silne ochutená paprikou. Toto jedlo maďarského pôvodu sa v priebehu histórie stalo jedným z najbežnejších jedál v Českej republike a na Slovensku.

Tieto dve krajiny vytvorili svoju jedinečnú verziu, ktorá sa mierne líši od originálu. Zvyčajne pozostáva z hovädzieho, bravčového alebo divinového mäsa, ktoré sa opečie a dusí spolu s cibuľou niekoľko hodín, kým vývar nezhustne. Existuje mnoho variantov tohto rustikálneho pokrmu, vrátane tých s rôznymi druhmi mäsa, hustejším a redším vývarom, zemiakmi, rascou, majoránkou a dokonca aj klobásami a hubami.

Krapfen bol pravdepodobne prvou šiškou európskeho typu, po ktorej nasledovali podobné druhy v iných krajinách. Toto pečivo sa tradične pripravuje z kysnutého cesta, ktoré sa smaží do zlatista a chrumkava na povrchu, zatiaľ čo vo vnútri zostáva mäkké, ľahké a vzdušné.

Hoci sa krapfen môže pripraviť aj bez náplne, najčastejšie sa plní alebo polieva džemom a vanilkovým alebo čokoládovým krémom, pričom vrch sa zvyčajne posype práškovým cukrom alebo poleje čokoládou.

Tieto tenké, chrumkavé zemiakové placky sú tradičným slovenským občerstvením, ktoré si zvyčajne vychutnávame počas vianočných sviatkov a pôstu. Vyrábajú sa z mäkkého zemiakového cesta, ktoré sa vyvaľká do plochých okrúhlych tvarov a pečie sa na sucho, kým nie je chrumkavé a zlatisté.

Hoci sa tradične konzumujú ako slané občerstvenie plnené kyslou kapustou alebo mletým mäsom, niektoré regionálne druhy sa konzumujú ako sladká pochúťka, ktorá sa natiera ovocnou zavařeninou a posype makom, cukrom a roztopeným maslom.

Bryndzové halušky sú skromné a jednoduché jedlo pozostávajúce z troch prvkov: halušky, bryndza a slanina. Halušky je tradičný slovenský názov pre druh knedlí, ktoré sa pripravujú z nastrúhaných surových zemiakov a múky. Druhou podstatnou zložkou tohto jedla je bryndza, aromatický syr z ovčieho mlieka, ktorý je pravý pre oblasť Liptova.

Pôvodná slovenská bryndza je slaná, silná, drobivá a svetlosivá, zatiaľ čo masovo vyrábané druhy sú zvyčajne jemnejšie, svetlejšie a zvyčajne obsahujú určitý podiel kravského syra. Bryndza sa pridáva priamo do halušiek a dôkladne sa premieša, kým sa nerozpustí.

Tieto rustikálne, chrumkavé zemiakové placky patria k tradičnej slovenskej kuchyni. Pozostávajú z hustého cesta z nastrúhaných zemiakov, vajec, múky a rôznych korenín. Tieto sýte chuťovky sa smažia na panvici krátko do zlatohneda a zvyčajne sa podávajú ako hlavné jedlo spolu s rôznymi mliečnymi výrobkami alebo ako príloha, ktorá sa zvyčajne podáva k výdatným slovenským gulášom.

Ovčí salašnícky údený syr je jedinečne tvarovaný mäkký syr, ktorý sa vyrába ručne z nepasterizovaného ovčieho mlieka tradičným spôsobom v horských oblastiach a na salašoch v Slovenskej republike. Slovo salašnícky odkazuje na slovo salaš - salaš, kde sa vyrába.

Syr sa údi na tvrdom dreve a vyrába sa v rôznych tvaroch - najčastejšie ako hrudka, ale môže mať aj tvar srdca, kohúta alebo iných zvierat. Zvonka je pevný a suchý, s kôrkou a malými škvrnami, ktoré vznikajú pri údení.