TEST soli v potravinách: Presolené sú aj sladkosti, ktoré dávate svojim deťom!

Hoci soľ oprávnene získala nelichotivý prívlastok „biela smrť“, Slováci si jej doprajú dvakrát viac ako by mali. Denná dávka by podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) nemala u dospelého prekročiť 5 gramov, čo je 1 čajová lyžička. Takéto množstvo sa však dá raz-dva prešvihnúť! Spoločný test denníka MF Dnes a iniciatívy Viem, čo jem a pijem potvrdil, že soľ je všade, aj v sladkých maškrtách! Ak by ste ju doma úplne prestali používať a zo stola odstránili soľničku, aj tak si nepomôžete. Ide totiž len o 20 % z konzumovaného množstva, zvyšných 80 % zjeme v potravinách, ktoré si prinesieme z obchodu.

„K potravinám, ktoré najviac zvyšujú príjem soli, patria chlieb, mäsové výrobky, syry, hotové jedlá, ale aj raňajkové cereálie,“ informuje lekárka Iveta Trusková z Úradu verejného zdravotníctva. Pečivo je hlavným zdrojom soli nie pre množstvo, ktoré obsahuje, ale preto, že ho jeme často. Odborníci pritom mnohé vážne zdravotné problémy spájajú práve s vysokým príjmom soli. „Až 95 % sodíka skonzumujeme vo forme soli, pričom práve sodík zvyšuje krvný tlak a je rizikovým faktorom srdcovo-cievnych ochorení aj mozgových príhod,“ upozorňuje lekárka. Nadbytok soli zaťažuje aj obličky a prispieva k obezite, pretože slané zvyšuje chuť do jedla. Riešením je nesoliť a jesť veľa ovocia a zeleniny, ktoré sú bohaté na draslík.

Národný akčný plán pre potraviny a výživu na roky 2017 až 2025 ráta s postupnou úpravou potravín tak, aby sa do nich pridávalo menej soli, ale aj cukru a nadbytočného tuku. Soľ sa v potravinárstve používa nielen pre chuť, ale aj na predĺženie trvanlivosti potravín. Pomáha tiež pri rôznych technologických spracovaniach jedál.