OBROVSKÁ ZMENA v reštauráciách: Biele plastové obaly končia, oddnes vám obed zabalia DO TOHTO!

Prevádzkar trnavskej reštaurácie U právnika Michal Ostrožlík sa o novinke dozvedel od nás. Zmena ho poriadne zaskočila. „Telefonoval som hneď dodávateľovi a pre nich to je veľký chaos, ktorý nie je zorganizovaný. Bolo to veľké prekvapenie pre obe strany. Dodávateľ mi hovoril, že oni veľmi nechápu, čo teda platí,“ povedal nám. Ako opísal, len prednedávnom investovali do nového zatavovacieho prístroja, aby biele plastové škatuľky nahradili príjemnejšou alternatívou – hnedou miskou so zatavenou fóliou navrchu. Ani tá už však nové nariadenie nespĺňa. „Takže to bolo vlastne vyhodených 500 eur,“ dodal.

Reštaurácia denne rozvezie okolo 150 obedov, ich jedlo rozvážajú aj externé firmy. Na niekoľko týždňov ešte majú nakúpené zásoby starých obalov. Horšie je na tom dodávateľ. „Oni teraz spravili veľké naskladnenia, lebo očakávali, že bude lockdown a reštaurácie budú robiť viac rozvoz, a teraz nevedia, čo s tým,“ vysvetlil prevádzkar.

„Určite budeme hľadať cestu, ktorá bude najlepšia aj pre našich zákazníkov. Papierové obaly sú fajn, ale keď v tom máte voziť hranolčeky, je to také zmokvané. Potom tá kultúra gastonómie padá úplne. Určite budeme nariadenie rešpektovať, ale nemôže to byť takéto zbrk- lé. Keď ani dodávatelia, ktorí sa tým živia, mi nevedia povedať, čo bude,“ vysvetlil prevádzkar.

Parlament schválil zákon v polovici októbra. Jednotlivé zmeny nadobúdajú účinnosť postupne, ustanovenie o plastových obaloch platí od 1. decembra 2021. Ministerstvo životného prostredia však potvrdilo, že zásoby jednorazových plastových obalov ešte reštaurácie môžu vydávať do konca decembra. Podľa ministra životného prostredia Jána Budaja je najlepší odpad ten, ktorý vôbec nevznikne. „Dvojnásobne to platí pri plastoch, ktoré sú už desaťročia veľkou záťažou pre slovenskú prírodu. Ale ak sme už takýto odpad vytvorili, je dôležité pripomínať si skutočnú hodnotu plastových odpadov a ich opakovanú využiteľnosť," zdôraznil minister Budaj.

Výrobca jednorazového plastového výrobku bude po novom povinný ponúknuť spotrebiteľovi opakovane po- užiteľnú alebo biologicky rozložiteľnú alternatívu, poprípade poskytnúť výrobok za úhradu. „Ide o výrobky, ktorých spotreba sa má znížiť použitím hospodárskych nástrojov. Ide o zabezpečenie toho, aby sa plastové výrobky nahradili alternatívami, ktoré sú opätovne použiteľné, ale neobsahujú plasty," vysvetľuje ministerstvo životného prostredia. Znížiť sa tak má spotreba pohárov na nápoje vrátane ich uzáverov a viečok, slamiek či nádob na potraviny.

O koľko si kvôli novým obalom za jedlo z reštaurácií PRIPLATÍME? Dozviete sa na ďalšej strane » » » 

Zmena však reštauráciám v ťažkých časoch prinesie ďalšie náklady, zdražovaniu sa zrejme nevyhnú. „Budeme musieť zmeniť cenotvorbu, aby sme dokázali prežiť. Zatiaľ sme robili rozvoz zadarmo a tiež sme neúčtovali poplatky za obaly, máme to ako benefit pre klienta. Dnes je cena balného na jeden obed asi 45 centov, čo tiež nie je málo. Ale keby to malo byť vyššie, tak to budeme musieť upraviť,“ povedal Ostrožlík.

Nie všetkých však novela zaskočila, niektorí dodávatelia sa pripravili už v predstihu. „My sme plastový jednorazový riad zrušili už tento rok v lete a neho nich ponúkame len rozložiteľné obaly z papiera alebo kompostovateľných bioplastov,“ povedala Michaela Kašperová, marketingová špecialistka firmy Top-obaly.sk. Rozložiteľný riad je stále povolený, zákaz sa týka len jednorazových plastových obalov, ako sú taniere, misky, tégliky. „My zákaz vítame, pretože plastový riad sa dnes dá nahradiť. Čím väčšia bude pre alternatívy podpora a dopyt, tým rýchlejšie sa dostaneme všetci vo vývoji dopredu, malo by dôjsť aj k ich zlacneniu a ľudia sa rýchlejšie naučia, ako s nimi nakladať a kam ich vyhadzovať,“ dodala Kašperová.

Zákaz používania jednorazových plastov bude aj na verejných podujatiach. Envirorezort to odôvodnil tým, že v súčasnosti v 90 percentách prípadov neprichádza k správnemu triedeniu. Organizátor verejného podujatia, ktorý poskytne biologicky rozložiteľné výrobky, by mal následne zabezpečiť aj ich triedený zber.