Ľudia, neverte! 10 najväčších omylov v stravovaní podľa Igora Bukovského
23. 4. 2019, 18:00 (aktualizované: 10. 7. 2024, 19:05)
Zdroj: Vlado Benko
Robíte, čo môžete a tie kilá stále nie a nie dole? Existujú stovky diét a na internete je množstvo „zaručených“ právd, čo máte jesť a čomu sa vyhýbať. Nedajte sa nachytať. Odborník na výživu Igor Bukovský vyvracia tie najčastejšie fámy, ktorým ste možno uverili aj vy!
Omyl č. 1. Smoothie je dobré na chudnutie
Fakt: Populárne smoothie nie je riešením, ak chcete schudnúť. „Vlastne len mechanicky rozbijeme ovocie a uvoľníme cukor, ktorý sa do nášho tela potom vstrebe oveľa rýchlejšie,“ vysvetľuje Bukovský. Ak rýchlo získanú energiu hneď nespotrebujeme, uloží sa vo forme tuku. Ovocné šťavy sú škodlivejšie ako konzumácie čerstvých plodov. „Keď však ovocie hryzieme, náš tráviaci trakt ho musí spracovať mechanicky a cukor sa tak uvoľňuje pomalšie,“ hovorí expert na výživu.
Omyl č. 2. Mali by sme jesť 5-krát denne malé porcie
Fakt:„Pre malé deti, desiata a olovrant je v poriadku, ale pre dospelých to už v poriadku nie je,“ hovorí Bukovský. „Kedysi sa jedávalo trikrát za deň. Výskum ukazuje, že pre nás je veľmi ťažké rozložiť si jedlo do šiestich malých porcií tak, aby sme neprekročili denný súčet pôvodných troch jedál,“ vysvetľuje Igor Bukovský. „Takéto časté jedenie znemožňuje, aby v našom organizme prebiehalo čistenie tráviaceho traktu,“ upozorňuje odborník. Zabudnite na poobednú kávičku s koláčikom.
Omyl č. 3. Nikdy nesmieme vyhladnúť, inak zjeme viac
Fakt: Jesť by sme mali až keď nám začne škvŕkať v bruchu. „Odborne sa to volá migrujúci motorický komplex a sú to veľmi silné motorické kontrakcie, ktoré sa začínajú v žalúdku a očisťujú celé tenké črevo, všetko vytlačia do hrubého čreva. Toto sa musí stať po každom jedle, až vtedy sme pripravení znovu jesť,“ radí expert na výživu.
Omyl č. 4. Ovocie a zeleninu by sme mali konzumovať v surovom stave
Fakt: Aj vy ste už počuli o tom, že pri spracovaní ovocia a zeleniny pri vyššej teplote, napríklad varením, sa z nich vytrácajú dôležité enzýmy? Odborník na výživu Bukovský to vyvracia. „Mnohé dôležité látky zo zeleniny a z ovocia sa lepšie vstrebávajú po ich tepelnej úprave. Z vareného špenátu získa telo 5-krát viac železa ako zo špenátu surového a z dusenej mrkvy najmenej 3-krát viac kartenoidov ako z mrkvy surovej,“ uviedol.
Omyl č. 5. Tmavé pečivo je zdravšie
Fakt: „Na pečive nie je dôležitá farba, ale jeho zloženie. Keď nemáte možnosť pozrieť si zloženie, tak dôležitá je štruktúra a konzistencia. Môže byť ten kus pečiva akokoľvek hnedý, ak je na druhý deň alebo za pár hodín gumený, tak viete, že je z bielej múky a je len zafarbený," hovorí Igor Bukovský. Celozrnné pečivo a chleby by sa mali droliť a oveľa dlhšie si zachovávať prirodzenú konzistenciu. Z kvalitného celozrnného pečiva si nemôžete spraviť guličku z chleba, ako sa to dá z bieleho rožku.
Omyl č. 6. Keď chcem schudnúť, musím držať diétu
Fakt: Žiadna nezaberie. „Neexistuje diéta, ktorá by v rámci chudnutia vyhrala. Vojna diét sa skončila! Ukazuje sa, že všetky sú rovnako funkčné alebo rovnako nefunkčné. Dôležité je, aký má človek prístup k jedlu a akú má motiváciu. Dôležité je, aby ste si nastavili také stravovanie, s ktorým môžete vydržať celý zvyšok svojho života,“ tvrdí odborník. Inak vám hrozí tradičný jojo efekt.
Omyl č. 7. Na kosti je dobré mlieko
Fakt: „Vo všetkých krajinách, kde je najväčšia spotreba mliečnych výrobkov na svete, nachádzame väčší výskyt zlomenín v dôsledku aj možno konzumácie mlieka. Nikdy žiadna štúdia nepreukázala, že by konzumácia mliečnych výrobkov zlepšovala tvrdosť kostí,“ varuje Bukovský. Naopak, spôsobuje to, že kosti narastú dlhšie, preto sú dnes ľudia vyšší a tie kosti sú potom krehkejšie. Ak si chcete dopriať dostatok vápnika, naservírujte si sušené slivky. „Štúdie preukázali, že 10 až 12 sušených sliviek denne významne zlepšilo ženám kostnú štruktúru oproti tým ženám, ktoré slivky nejedli,“ hovorí lekár.
Omyl č. 8: Ráno pite citrónovú vodu
Fakt: „Citrónová voda a jej účinky sa veľmi, veľmi preceňujú. Po prvé preto, že ak si vytlačíte šťavu z polovice citróna do pohára vlažnej vody, tak obsah vitamínu C je tam veľmi malý. Zhruba na úrovni 2 - 3 miligramov. Pri dennej potrebe okolo 80 - 120 miligramov v tej odporúčanej dávke, je to veľmi málo," tvrdí Bukovský. „Nikdy nebolo preukázané, že by takáto kyslá citrónová voda zvyšovala metabolizmus, podporovala chudnutie, riešila obličky a všetky tieto fámy a mýty," povedal odborník.
Omyl č. 9: Vegetariáni sú zdravší
Fakt: „Môžete nejesť mäso a strava môže byť veľmi nekvalitná. Ak budete jesť dukátové buchtička, palacinky a nutellu s croisantom, tak síce nebudete jesť mäso, ale strava bude veľmi nekvalitná a zlá,“ hovorí Bukovský. Dobrou voľbou sú ryby či biele mäso v biokvalite. Ak konzumujete červené mäso, tak všetky súčasné odporúčania sú: konzumujte to s mierou, konzumujte to striedmo, jedzte to dvakrát, trikrát za týždeň, nepreprážajte to, negrilujte to, nepečte to, nemá to byť údené, skôr na prírodno a vždy s veľkou porciou zeleniny,“ radí.
Omyl č. 10: Večer by sme už vôbec nemali jesť
Fakt:„Nie som zástancom striktných odporúčaní. Moja dobrá rada: Jedzte tak, aby ste šli spať vždy trochu hladní. Aby sa vám v noci mohol naštartovať migrujúci motorický komplex (čistenie tráviaceho traktu, pozn. redakcie), aspoň v noci, pretože inak je naozaj ohrozené zdravie čriev a celého tráviaceho traktu,“ odporúča Bukovský. Dôležité je aj zvýšiť príjem vlákniny. Bez nej nebudú v našom čreve žiť tie správne baktérie.
Vyberáme pre vás niečo PLUS
Jedzte pomalšie, cíťte sa lepšie: Tipy, ktoré fungujú už po prvom dni
Je prvou voľbou miesto tují! Vysádzajte ho však s rozumom, aby nedopadol rovnako..
Harmančekový čaj: Teraz je najlepší čas na zber kamilky
Na Slovensku odpálili kariéru: Xavi, Pirlo či Lampard sa u nás ukázali svetu. Nespoznáte ich!
Letný obed, ktorý si zamilujete: Poke bowl s údeným lososom
Hrnčeková BUBLANINA je výborná s akýmkoľvek ovocím 🍒🍓 Nezostane ani omrvinka