Deväť tipov ako jednoducho rozoznáte slovenskú kuracinu od poľskej!

Aby ste spoznali, či kupujete naozaj kvalitu, nemusíte sa spoliehať len na etiketu alebo to, čo vám povie predavač. Pri kúpe kuraťa či inej hydiny si všímajte tieto znaky. Zhrnul ich portál masodomov.sk.

Poľská hydina je omnoho väščia, výnimkou nie sú kuracie štvrte s hmotnosťou 500 g, prsia vážiace 350 - 400 g. Ak nájdete celé kurča ťažšie ako 2 kg, určite je poľské.

Koža poľskej hydiny má jasnú bielu farbu. Súvisí to s chladením vodou. Obsahuje zdravotne bezpečné množstvo chlóru, ktorý má zlikvidovať mikroflóru na povrchu kuraťa.

Pri chladení vzduchom je koža suchá, miestami môže mať hnedé škvrny spôsobené oxidáciou. Poľská hydina je lesklá, akoby sviežejšia, spôsobuje to vyšší obsah vody.

Poliaci pri porcovaní často nechávajú prsnú chrupavku, prsia sú spojené do páru. Poľskou špecialitou je aj kurací krk ponechaný na trupe, či nedbalo oddelené zadné štvrte.

Všímajte si aj kvalitu opracovania - zostatky peria, krvavé podliatiny, polámané končatiny.

Po dlhšom či nesprávnom uskladnení sa koža hydiny obalí vrstvou slizu, ktorý produkujú baktérie z povrchu mäsa a kura jemne zapácha.

Poľské kura pri varení uvoľní viac vody, takže pri dusení máme v hrnci viac šťavy a pri pečení nám viac prská olej.

Kvalitné kura spoznáte aj podľa hnedej farby mäsa tesne pri kosti, čo signalizuje obsah minerálnych látok.

Poľské kura bude vo väčšine prípadov lacnejšie než slovenské.

Prečítajte si tiež: