5 super receptov Z MEDVEDIEHO CESNAKU: Rýchle, zdravé a chutné

Je to najjednoduchší spôsob, ako uchovať medvedí cesnak. Budete potrebovať len maslo, medvedí cesnak a trochu soli. Mäkké maslo a ostatné ingrediencie rozmixujete, dajte do misky a odložte do chladničky.

Potrebujeme: 200 g medvedieho cesnaku, 20 ml oleja (olivového),, 50 g parmezánu,, 10 g sezamových semienok,, 2 g soli.
Postup: Medvedí cesnak umyte, spoločne s olejom vložíte do mixéra a jemne rozmixujete. Pridajte parmezán, soľ a sezamové semienko. Pár sekúnd ešte pomixujte, snažte sa však zachovať štruktúru semienka a kúsky syra. Hotové pesto skladujte v sklenenom pohári, zmes zalejte ešte trochou oleja, starostlivo uzavrite a nechajte v chladničke, kde vydrží niekoľko mesiacov.

Potrebujeme: 500 g medvedieho cesnaku, 1 cibuľu, 1 vajce, 1 lyžicu olivového oleja, 20 g slnečnicovývh semienok, soľ.

Postup: Medvedí cesnak umyte, nakrájajte nadrobno, rovnako tak aj cibuľku. Pridajte na panvicu spoločne so semienkom, soľou a zalejte vodou. Na miernom ohni duste asi 20 minút. Na konci pridajte do zmesi vajíčko a ešte chvíľu prehrejte. Pred podávaním pokvapkajte olejom na dochutenie.

Potrebujeme: 100 g šalotky, 200 g medvedieho cesnaku, 150 g zemiakov, 1 l zeleninového vývaru, 100 ml smotany na varenie, 1 PL bieleho balzamového octa, štipka soli a mletého čierneho korenia, 10 g masla, podľa chuti varené vajíčka a fritovaný ružičkový kel na podávanie.

Postup: Na masle speňte šalotku nakrájanú nadrobno. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, premiešajte a zalejte vývarom. Keď zemiaky zmäknú, prilejte smotanu a varte ešte 5 minút. Nechajte vychladnúť. Medvedí cesnak rýchlo sparte a hneď ponorte do studenej vody, aby si zachoval krásnu farbu. Vychladnutú polievku a medvedí cesnak rozmixujte, dochuťte soľou, korením a balzamovým octom. Polievku naložte do tanierov. Porcie ozdobte rozdrobenými varenými vajíčkami a lupienkami fritovaného ružičkového kelu.

Potrebujeme: 4 – 6 uvarených vajec, zväzok medvedieho cesnaku, soľ a čierne korenie, 2 ks jarnej cibuľky, olivový olej, lyžičku horčice, avokádo, jogurt alebo kokosového mlieka na zjemnenie.

Postup: Uvarené vajcia ošúpte a pokrájajte. Rovnako tak nakrájajte zväzok umytého medvedieho cesnaku, zmiešajte s vajcami, pridajte soľ, nakrájanú jarnú cibuľku, čerstvo namleté čierne korenie, 1 – 2 lyžičky horčice. Zmes môžete spojiť hustým jogurtom alebo kokosovým mliekom a trochou jablčného octu, prípadne môžete pridať aj avokádo.

Medvedí cesnak najčastejšie rastie v tienistých, vlhkých lesoch - najmä v listnatých, kde je pôda bohatá na humus. Často sa nachádza v blízkosti potokov alebo na severných svahoch, kde má dostatok vlhkosti.

Rozoznáte ho podľa širokých zelených listov, ktoré majú charakteristickú cesnakovú vôňu, keď ich rozotriete medzi prstami. Je dôležité si ho nepliesť s podobne vyzerajúcimi, ale jedovatými rastlinami, ako je konvalinka májová.

Medvedí cesnak môžete použiť najrôznejším spôsobom - trebárs ho iba nakrájate na chleib s maslom. Dohladka rozmixovaný má výraznú chuť aj farbu. Ako pyré ho potom môžete vmiešať do ľubovoľnej polievky, krému alebo omáčky.

Podporuje trávenie a metabolizmus.

Reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Zabraňuje vzniku trombózy a zlepšuje prietok krvi.

Posilňuje imunitu a zlepšuje pamäť.

Má protiplesňové a protibakteriálne účinky.

Pomáha pri chrípke a dlhotrvajúcom kašli.