5 potravín, ktoré môžete zjesť aj PLESNIVÉ: Číslo 4 vás poriadne prekvapí!

Každému z nás sa to asi už stalo. Nechali ste aj vy v chladničke potraviny o niečo dlhšie, až sa na nich začala objavovať pleseň? Je to bezpečné orezávať a jesť? Alebo to musí ísť tiež do odpadu? Našťastie Ministerstvo poľnohospodárstva USA ponúka návod, čo zostane a čo zmizne, keď na svojom jedle spozorujete pleseň, píše portál allrecipes.com. Tu je 10 potravín, ktoré môžete zjesť aj plesnivé.

Je úplne v poriadku, ak majú tvrdé salámy tenký biely povlak na vonkajšej strane mäsa. Táto pleseň je tam umiestnená zámerne: aby vytvorila chuť a chránila údené mäso pred baktériami. Je bezpečná na konzumáciu.

Rovnako je bezpečná aj každá pleseň, ktorá rastie na sušenej vidieckej šunke. Veľké pláty super slaného bravčového mäsa sa často používajú v reštauráciách ako časť dekorácie. Ak si kúpite jednu z týchto pochúťok, nebojte sa, keď sa na kôrke vytvorí malá pleseň.

Pleseň v syroch sa dá očakávať. Koniec koncov, tieto syry sú pred dozretím postriekané plesňou – preto sú také zábavné a chutné. Tvrdým syrom ako Gorgonzola a Stilton neuškodí ani trocha plesne navyše. Mäkšie syry, ako sú Brie a Camembert, treba vyhodiť, ak si všimnete, že na nich rastie pleseň. Organizmy plesní sa môžu dostať hlboko do týchto mäkších syrov a môžu sa z nich vyvinúť toxické látky.

Húževnatá zelenina a ovocie, ako sú mrkva, zemiaky a repa, môžu plesne zvládnuť. Vlákna plesní majú problém preniknúť hlboko do týchto hustých rastlinných potravín. Odrežte kúsok okolo plesne a jedzte alebo varte podľa plánu. Mäkšie ovocie a zelenina, ako sú čerešne, jahody a kukurica, by sa mali vyhodiť. Pleseň sa môže ľahko rozšíriť do blízkych oblastí, aj keď spóry nevidíte voľným okom.

Niektoré syry, ktoré nie sú vyrobené s plesňovými žilkami, sú bezpečné na konzumáciu, ak na nich zbadáte len škvrnu plesne. Cheddar napríklad vyžaduje, aby ste orezali asi palec okolo plesnivého miesta. Uistite sa, že používate čistý nôž, a čepeľ držte ďalej od plesne, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.

Niektoré plesne sa môžu zmeniť na mykotoxíny, jedovaté látky, z ktorých môže byť človeku fyzicky zle. Tieto látky sú produkované určitými plesňami, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v obilninách a orechoch. Je však známe aj to, že sa objavujú v jablkách, hroznovej šťave, zeleri a iných čerstvých produktoch. Preto keď máte pochybnosti, plesnivé potraviny vyhoďte.

Ktoré plesnivé potraviny by ste mali vyhodiť? USDA hovorí, že tieto potraviny nie sú dobré, keď spozorujete pleseň. Ich vysoký obsah vlhkosti alebo porézny charakter ich robí ideálnymi na rýchle šírenie plesní. Neriskujte, že ochoriete, len aby ste dojedli utorňajšiu večeru. Hoďte to do koša a namiesto toho si opečte grilovaný syr.

Prečítajte si tiež: