Vždy chcela byť novinárkou a podarilo sa! Za tie roky sa venovala rôznym témam, dnes najradšej píše o histórii, zaujímavých ľuďoch a jedinečných miestach.

Jana Pustayová

45 min nízka náročnosť 6 porcií

Suroviny: 5 zemiakov, 3 mrkvy, 1 malý šalát, 2 cibule, 7 dl leča, 300 g údeného mäsa, 1 PL soli, 1 hovädzí bujón, 2 PL mletej červenej sladkej papriky, 1 PL sušeného cesnaku, 2 PL gulášového korenia, 1 PL majoránky, 1 KL tekutého čili

Postup: Najskôr dáme variť do veľkého hrnca cca 4 l vody s mäsovým bujónom. Cibuľu nakrájame na malé kocky a dáme smažiť na olej. K osmaženej cibuli pridáme na malé kocky nakrájané uvarené údené mäso. Do vriacej vody pomaly vylejeme lečo, osmaženú cibuľu s mäsom, na malé kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Všetko premiešame a okoreníme. Tesne pred dovarením pridáme nadrobno nakrájaný šalát a polievku vypneme. Šalát zmäkne tak akurát a nerozvarí sa.

Kačacie a husacie mäso k jeseni patrí! Recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

50 min nízka náročnosť 3 porcie

Suroviny: 600 g kačacích pŕs s kožou, 2 žlté cibule, 2 strúčiky cesnaku, 5 cl balzamikového octu, 2 PL medu, tymian, rozmarín, čierne korenie, soľ

Postup: Kožu na prsiach narežeme tak, aby sme nerezali do mäsitej časti, neprerezali kraje a koža držala na mäsitej časti. Prsia osolíme a okoreníme z oboch strán. Rozohrejeme panvicu a prsia do nej položíme kožou nadol. Nepoužijeme olej, koža pustí dostatok masti na praženie.

Opražíme kožu do zlatistej hnedej, aby vyzerala chrumkavo. Potom prsia otočíme kožou nahor a do panvice vložíme očistenú cibuľu, nakrájanú na väčšie kusy. Pridáme cesnak, ktorý neolúpeme. Do výpeku k prsiam pridáme tymian a rozmarín – ideálne čerstvé, po 3 až 4 vetvičky. Ak sú na prsiach neopečené plochy, pridŕžame ich v panvici tak, aby boli opečené zo všetkých strán – cca 3 až 4 minúty. 

Pridáme balzamiko, a keď sa z väčšej časti vstrebe, prilejeme zohriatu vodu alebo vývar. Teplotu neznižujeme, celý čas všetko „buble“. Prsia necháme vo vode vrieť cca 10 minút. Potom ich vyberieme na dosku.

Zmes, ktorá zostala v panvici, scedíme cez sitko do menšieho hrnca a pridáme med. Na miernom ohni miešame, kým vznikne hustá omáčka.

Plnená cuketa je rýchle a chutné jedlo: Recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

50 min nízka náročnosť 2 porcie

Suroviny: 1 väčšia cuketa, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 4 plátky prosciutta, 3 paradajky, 1 mozzarella, 2 PL parmezánu, čerstvé bylinky (bazalka, tymian, petržlenová vňať), soľ, mleté čierne korenie

Postup: Cuketu olúpeme, pozdĺžne rozrežeme tak, aby vznikla jedna väčšia a druhá menšia časť. Vnútro vydlabeme a vyhodíme. Väčšiu časť cukety položíme do zapekacej nádoby jemne vytretej olejom, posolíme, prikryjeme alobalom a dáme predpiecť asi na 15 minút.

Pripravíme si náplň. Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji spolu s roztlačeným cesnakom, pridáme prosciutto nakrájané na tenké rezančeky. Orestujeme. Prihodíme zvyšok cukety nakrájaný nadrobno a rovnako nakrájané kúsky paradajok. Osolíme, okoreníme, pridáme čerstvé nasekané bylinky a chvíľu podusíme. 

Cuketu vyberieme z rúry a naplníme ju pripravenou zmesou. Opäť prikryjeme a dáme do rúry. Keď bude cuketa na pichnutie vidličkou mäkká, vyberieme ju, poukladáme tenké plátky mozzarelly, posypeme parmezánom a dáme už odokryté zapiecť do zlatista.

Dezert musí byť! Recept na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

70 min stredná náročnosť 16 porcií

Suroviny: Cesto: 300 g hladkej múky, 30 g jemne mletých mandlí (alebo mandľovej múky), 160 g masla, 70 ml mlieka, 1 žĺtok, štipka soli, 2 PL práškového cukru Plnka: 550 g hrušiek, 150 g vlašských orechov, 60 g kryštálového cukru, 25 g mandľovej múky, šťava z 1/2 citróna, 1 ČL škrobu, 4 PL jablkového džemu Na posypanie: práškový cukor.

Postup: Múku zmiešame s cukrom, so štipkou soli a s mandľovou múkou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a rukami miesime, až kým nemá cesto konzistenciu mrveničky. Pridáme žĺtok, mlieko a spracujeme hladké cesto. Sploštíme ho a zabalíme do fólie, necháme minimálne pol hodiny odpočívať v chladničke.

Hrušky umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky alebo kúsky. V miske ich pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor a škrob. Premiešame a necháme chvíľu postáť. Pridáme 100 g nasekaných orechov. Rúru nastavíme na 200 °C. Okrúhlu formu (priemer 28 cm), najlepšie s odnímateľným krajom, vymažeme jemne maslom. Džem zohrejeme pár sekúnd v mikrovlnke, len nech sa trochu roztopí. Odležané cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na 3 – 5 mm placku. Tú opatrne prenesieme do formy a prstami dobre utlačíme, aby sme cestom pokryli celú plochu formy. Prebytočné cesto odrežeme a nakrájame z neho radielkom tenké prúžky.

Cesto vo forme popicháme vidličkou a potrieme džemom. Posypeme mandľovou múkou a rovnomerne rozložíme hrušky aj so šťavou, ktorú pustili. Zakryjeme mriežkou zo zvyšného cesta a okraje popritláčame. Pečieme približne 30 minút dozlata. 10 minút pred koncom posypeme zvyšnými nasekanými orechmi. Upečený koláč necháme vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.

VÍKENDOVÉ VARENIE: Jesenné hody po taliansky za diskontné ceny Lidla

Autor článku

Jana Pustayová

VÍKENDOVÉ VARENIE: Jesenné hody po taliansky za diskontné ceny Lidla

Autor článku

Jana Pustayová

Súvisiace články

VÍKENDOVÉ VARENIE s francúzskym šarmom a za diskontné ceny Lidla

VÍKENDOVÉ VARENIE: S alpskou chuťou, za diskontné ceny Lidla

VÍKENDOVÉ VARENIE: Tradičné japonské recepty, tradičné diskontné ceny Lidla