Ohrozujú nás škodlivé potraviny

Najviac proti stanoveným normám hrešia maloobchodníci. Kontrolóri Štátnej veterinárnej a potravinovej správy počas veľkonočných sviatkov skontrolovali 1 346 predajní. Zistili 241 nedostatkov. Dve tretiny z nich boli pri predaji mäsových výrobkov. Podobne dopadla aj kontrola predaja pri čokoláde a cukrovinkách. Až 30,6 percenta týchto výrobkov nespĺňala stanovené kritériá, keď výrobcovia pri výrobkoch predovšetkým falšovali originálne kakaové maslo. Úplným šokom je objavenie zákernej baktérie listeria v údenom mäse, ktorá ohrozuje zdravie ľudí.

Kto odhalí vinníkov?

Veterinári síce urobia tisíce kontrol, udelia tisíce pokút a vydajú záverečná správu, nič konkrétne sa však spotrebiteľ nedozvie. Správa je totiž všeobecná! Neobsahuje mená výrobcov, ktorí pochybili, a ani miesto, kde nevhodný výrobok zachytili alebo predávali. Vedúci kancelárie ústredného riaditeľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Milan Matuš i napriek našim opakovaným výzvam odmietol uviesť konkrétnych vinníkov. „Výrobca vyrobí množstvo výrobkov a len niektoré z nich sú nedostačujúce. Keby sme zverejňovali meno výrobcu, poškodili by sme ho,“ povedal Matuš. A to, že pokazené výrobky môžu poškodiť spotrebiteľa, nikoho netrápi?

LISTERIA monocytogene
Spôsobuje ochorenie, ktoré nazývame listerióza. Na človeka sa prenáša priamo pri styku s chorými zvieratami, najmä pri ošetrovaní, pri pôrodoch. Pri požití kontaminovanej potravy alebo vody sa môže vyvinúť horúčkovité ochorenie podobné týfusu so zväčšenou slezinou, vyrážkami a leukopéniou. Pri všetkých prejavoch choroby je rozhodujúci imunitný stav a vek človeka. Najviac sú ohrození starší ľudia, tehotné ženy a ľudia so zníženým imunitným systémom.

BOTULIZMUS
Je to otrava z potravín vyvolaná baktériou Clostridium botulinum. Vzniká ako následok pôsobenia botulotoxínu na ľudský organizmus. Je to ťažká, život ohrozujúca otrava. Inkubačná lehota je spravidla 12 až 36 hodín, ale prvé príznaky sa môžu objaviť už o 5 hodín alebo až o 10 dní po konzumácii kontaminovanej potraviny. Príznaky ochorenia: Spočiatku je to malátnosť, vracanie, bolesti brucha, závrat. Potom nasledujú príznaky nervové: dvojité videnie, rozšírenie zrenice oka, pokles viečok, suchosť v ústach, chrapľavý hlas, ťažkosti pri prehĺtaní, poruchy dýchania, zastavenie črevnej peristaltiky. Ochrnutie smeruje od hlavy a postupuje na všetky svaly. Chorý s podozrením na botulizmus musí byť hospitalizovaný

STAFYLOKOKOVÁ ENTEROTOXIKÓZA
Vyvoláva ju enterotoxín vytvorený v potravine pred jej konzumáciou. Je to superantigén, ktorý pre svoju termostabilitu zohráva veľkú rolu pri ochoreniach z potravín. Inkubačná lehota je 1 až 7 (najčastejšie 2 až 4) hodín po požití kontaminovanej potravy. Príznaky intoxikácie: nevoľnosť, vracanie, brušné kŕče a hnačka. V ťažkých prípadoch bolesť hlavy a kolaps. Uzdravenie je rýchle, zvyčajne nastane do 2 dní.

Na Slovensko sa vlani doviezlo 54-tisíc ton bravčového mäsa, pričom najviac sme ho nakúpili od Poliakov. „Mäso z tejto krajiny sa k nám dováža predovšetkým na spracovanie do menej kvalitných a lacných výrobkov,“ informoval nás poľnohospodársky expert Ivan Oravec. O tom, že spotrebiteľ má neraz veľmi ťažkú pozíciu pri rozhodovaní, ktorý výrobok si má kúpiť, svedčí aj objavenie baktérie listeria v údenom mäse. Jeho výrobca MäsoSpiš patrí totiž do skupiny Tauris a s takýmto označením aj výrobky na trhu predáva. „Nevieme si doteraz presne vysvetliť, ako sa mohla listeria objaviť vo výrobku,“ povedal Marián Užák z firmy MäsoSpiš.

Výsledky kontroly z hľadiska krajiny pôvodu