Ľudí dnes najviac trápi zdražovanie - aké sú hlavné dôvody?

- V posledných mesiacoch došlo k značnému rastu vstupných výrobných nákladov, najmä kľúčových surovín, ako sú káva, oleje alebo aj sójové bôby. Výrazne rastú ceny energií a z dôvodu obnovovania výrobných kapacít a zvýšeného dopytu pretrváva na trhoch nedostatok obalového materiálu. Cena pohonných hmôt sa drží na vysokej úrovni, ktorá zvyšuje náklady na dopravu. Výrazne silnejú inflačné tlaky.

<a href="https://www1.pluska.sk/gal/rady-a-tipy/sef-potravinarskeho-gigantu-slovensku-vojna-zasadne-zmenila-nase-fungovanie" target="_blank" rel="noopener"><strong>Najúspešnejšie produkty spoločnosti Nestlé na Slovensku si pozrite &gt;&gt;V GALÉRII&lt;&lt;</strong></a>

Nestlé vlani verejne oznámilo rast cien svojich produktov. Prečo ste zvolili túto cestu, že ste informovali dopredu, a o koľko sa zvýšili ceny vašich výrobkov?

- Transparentná a spoľahlivá komunikácia, či už s našimi zákazníkmi, dodávateľmi alebo spotrebiteľmi, patrí k základným princípom nášho podnikania a je jedným z atribútov každého korektného vzťahu. Navyše sme u mnohých našich obchodných partnerov zaviazaní oznamovať zmeny cien s určitým predstihom. Navýšenie sa výrazne líšilo v rámci jednotlivých výrobkových skupín.

Dokedy bude zdražovanie pokračovať? Potom už zrejme ceny neklesnú, očakávate, že zdražovanie by mohlo potiahnuť aj platy?

- Pri navyšovaní cien zohľadňujeme súčasnú situáciu aj jej predikciu na aktuálny rok. Vývoj všetkých vstupných výrobných nákladov priebežne monitorujeme, pri súčasnej volatilite trhov je však ťažké predpovedať vývoj na dlhšie ako pár mesiacov dopredu, a to aj s ohľadom na makroekonomickú a politickú situáciu. Všeobecne však možno očakávať ďalšie úpravy cien v blízkej budúcnosti.

Keď sa povie Nestlé, väčšine ľudí napadne čokoláda, sladkosti. Čo všetko ale firma vyrába, o čom asi mnohí netušia?

- Nestlé je najväčším výrobcom potravín a nápojov na svete. Podniká v 187 krajinách sveta, zamestnáva viac ako 270 000 zamestnancov. Ponúkame široké portfólio výrobkov a služieb pre ľudí, ako aj pre ich domácich miláčikov. Ide o viac ako 2 000 značiek od globálnych ikon, akými sú Nescafé alebo Nespresso, až po miestne značky. Na Slovensku vyrába v závode Carpathia Prievidza široký sortiment kulinárskych výrobkov pod značkami Maggi a Carpathia. &nbsp;V&nbsp;&nbsp;susednom Česku Nestlé vyrába vo svojich závodoch ZORA Olomouc a SFINX Holešov cukrovinky pod značkami Orion, Kofila, Margot, BonPari, JOJO atď. a v závode Krupka chladené a mrazené vegetariánske pokrmy pod značkou Garden Gourmet. Od roku 2019 vďaka partnerstvu so Starbucksom &nbsp;prinieslo Nestlé značku Starbucks do retailu. Ponúkame aj portfólio výrobkov zameraných na nutričnú terapiu, ako sú Modulen, OptiFibre či iné. &nbsp;

Pre zaujímavosť - čo je váš najpredávanejší, resp. najúspešnejší produkt na Slovensku?

- Medzi naše najúspešnejšie výrobky patrí napríklad čokoládová tyčinka Orion Banány v čokoláde alebo Orion Margot, ale aj napríklad Nescafé Classic či na Slovensku extrémne úspešná Carpathia Francúzska polievka. Tak ako v minulosti, aj dnes stále platí, že o úspechu alebo neúspechu konkrétnej značky rozhoduje v prvom rade spotrebiteľ. Naša fabrika v Prievidzi neslúži iba na výrobu a balenie potravín, má aj pridanú hodnotu v podobe výskumu. Má vlastné vývojové centrum pre kulinárske výrobky. Skúsený tím odborníkov pracuje na konkrétnej podobe a chuti produktov, dáva im finálnu podobu predtým, ako sa dostanú spotrebiteľom na stôl. Vyvíjajú receptúry, ktoré majú ulahodiť domácim lokálnym spotrebiteľom. Tí majú v každej krajine veľmi špecifické a jedinečné chute, ktoré sa ťažko presadia a získajú obľubu v cudzine. Každú novú verziu produktu, napríklad francúzskej polievky Carpathia, treba nanovo namiešať, aby mala optimálnu chuť. Aj keď domáci spotrebitelia radi skúšajú nové chute, väčšina zostáva verná produktom, ktoré poznajú a majú rokmi overené. Napriek tomu, že slovenská pobočka firmy Nestlé je jednou z mnohých nielen v regióne strednej a východnej Európy, ale aj globálne, centrála prenecháva veľkú autonómiu lokálnym prevádzkam. Uvedomuje si totiž, že potraviny a chute sú veľmi špecifické. Ak chceme uspieť, musíme byť veľmi lokálni v tom, čo uvádzame na trh. Mnohé recepty sú pritom vo svojom základe po celom svete podobné, napriek tomu sa však významne odlišujú vo svojej konečnej podobe a finálnej chuti. Slepačia polievka na Slovensku chutí inak ako v Španielsku. Podobne autonómne firma pristupuje aj k jednotlivým značkám produktov, ktoré musia prežiť na trhu a samy o sebe byť pre ňu pridanou hodnotou. Úspech s portfóliom kávy nezaručuje automaticky úspech v ostatných segmentoch.

<strong>Rozhovor porkačuje na ďalšej strane: Ako zmenila vojna fungovanie spoločnosti &gt;&gt;</strong>

Ako sa dotkla vojna na Ukrajine vašej spoločnosti? Museli ste pristúpiť k nejakým zmenám?

- Vojna zasiahla do nášho fungovania zásadným spôsobom. Našou prioritou bolo zaistiť bezpečnosť našich 5 800 ukrajinských kolegov a ich rodinných príslušníkov. Paralelne s tým sme okamžite po vypuknutí konfliktu začali podnikať kroky na ich podporu. Poskytujeme im finančnú, administratívnu aj relokačnú pomoc. Od začiatku vojny poskytujeme potravinové dary miestnemu obyvateľstvu v spolupráci s humanitárnymi organizáciami, pričom k dnešnému dňu predstavuje celkový objem viac ako 1 000 ton potravín. Na Slovensku a taktiež v Česku sme zriadili nepretržitú telefonickú linku pre prichádzajúcich ukrajinských kolegov, zabezpečujeme ich prepravu &nbsp;a prepravu ich rodín zo slovensko-ukrajinských hraníc, pomáhame s ubytovaním a poskytujeme administratívnu, sociálnu či psychologickú pomoc. Organizujeme potravinové, materiálne a finančné zbierky či dobrovoľnícke aktivity v teréne na pomoc utečencom. Situácia zasiahla aj našu výrobu, pokiaľ ide o dodávky niektorých komodít z Ukrajiny, napr. slnečnicového oleja. Ukrajina je najväčším pestovateľom slnečnice na svete, má 60 % podiel na globálnej produkcii a 75 % podiel na vývoze. Tento nedostatok vedie k používaniu náhrad a potrebe hľadať nové riešenia na úrovni členských štátov vo flexibilnom označovaní produktov, pri ktorých nie je možné zmenu okamžite označiť na existujúcich obaloch. Pokiaľ ide o naše aktivity v Rusku, rozhodli sme sa obmedziť našu prítomnosť v krajine. &nbsp;Zastavili sme dovoz a vývoz z Ruska s výnimkou esenciálnych potravín, ako je detská výživa či medicínske a veterinárne produkty. Zastavili sme predaj známych značiek a pozastavili sme reklamu a kapitálové investície v krajine. Naša spoločnosť nebude v krajine generovať žiadny zisk, ak by sme aj zisk dosiahli, odovzdáme ho humanitárnej organizácii.

Tento rok uplynulo práve 30 rokov, odkedy Nestlé v privatizácii v roku 1992 kúpou fabriky Carpathia v Prievidzi vstúpilo na slovenský trh. Ako sa fabrike darí, rozvíja sa? Aké výsledky dosiahla vlani, čo sa týka množstva produkcie?

- Závod Nestlé Carpathia v Prievidzi patrí dnes medzi európsku potravinársku špičku a zaradil sa medzi kľúčové podniky skupiny Nestlé pre vývoj a výrobu dehydrovaných kulinárskych výrobkov v Európe. Na svoju súčasnú pozíciu sa postupne vypracoval neustálym zdokonaľovaním výrobných procesov, investíciami do modernizácie technológií a do vzdelávania zamestnancov. Prispela k tomu nemalou mierou aj posledná investícia do modernizácie a rozšírenia kapacity výroby za viac ako 21 miliónov eur. Už v roku 2020 viedla investícia k zvýšeniu objemu výroby v závode o 15 % oproti predchádzajúcemu roku, pričom v roku 2021 Nestlé došlo k zvýšeniu až o 50 %. V závode pribudli nové výkonnejšie výrobné linky a automatizované technológie navažovania, miešania a prepravy surovín. Prievidzský závod Nestlé si posilnil aj pozíciu významného exportéra potravín. Vďaka novej investícii sa podiel exportovaných výrobkov zvýšil z 80 % na 93 %. Kľúčovými exportnými trhmi sú v súčasnosti najmä Francúzsko a Rumunsko, ktoré odoberajú až 55 % výroby.

Ako sa zmenila výroba potravín za ostatných 30 rokov?

- Zásadne. Už od čias Henryho Forda priemyselná výroba dostala nový vietor do plachiet a za posledných 30 rokov sa tento proces ešte viac zintenzívnil. Dnes, keď vstúpite do výrobných priestorov závodu Carpathia v Prievidzi, nemôžete si nevšimnúť súhru ľudí a techniky. Ich interakcia je takmer dokonalá a je výsledkom dlhodobého procesu modernizácie a systematického zefektívňovania všetkých procesov od vstupu surovín cez ich spracovanie až po logistiku. V dnešnej dobe si výrobné linky nedokážeme predstaviť bez automatizácie. Stroje na seba prevzali hlavne ťažké manuálne práce a zamestnanci sa vo väčšej miere než v minulosti museli preorientovať na odborné pozície súvisiace s obsluhou moderných výrobných technológií. Výrobcovia potravín musia držať krok so súčasnými trendmi, musia nielen neustále optimalizovať a zefektívňovať svoje výrobné procesy, ale tiež flexibilne reagovať na nový vývoj a tým si udržiavať konkurencieschopnosť na trhu.

Akým smerom sa potravinárstvo bude vyvíjať v nasledujúcom desaťročí?

- Dnes sa viac ako kedykoľvek predtým dostáva do popredia téma ochrany životného prostredia, zmeny klímy a s tým súvisiace udržateľné potravinové systémy. Je dokázané, že klimatická zmena má zásadný vplyv na poľnohospodársku produkciu a výrobu potravín. S cieľom znížiť negatívne dopady zmeny klímy je potrebné prehodnotiť spôsob pestovania surovín, ich spracovanie až po konečnú spotrebu. Merania našich emisií napríklad ukazujú, že až 2/3 emisií skleníkových plynov vznikajú pri pestovaní plodín. Preto sa Nestlé do budúcna zameria predovšetkým na podporu regeneratívneho poľnohospodárstva, teda poľnohospodárstva, ktoré si kladie za cieľ pestovať plodiny za pomoci techník a praktík zlepšujúcich kvalitu pôdy, napríklad postupným navyšovaním organickej hmoty, znižovaním použitia chemických hnojív a pod. Z regeneratívneho poľnohospodárstva chceme získavať až 50 % kľúčových surovín do roku 2030. Rovnako sa do popredia dostáva diskusia o výrobkoch na rastlinnom základe, niekedy zjednodušene označovaných ako vegetariánskych alebo vegánskych, a rozširovanie ponuky udržateľných potravín pre spotrebiteľov, ktoré majú menší dopad na planétu. Samozrejme, významnú úlohu bude zohrávať aj boj proti plytvaniu potravinami. Štatistiky potvrdzujú, že v súčasnosti viac ako tretinu jedla domácnosti vyhadzujú. Téma udržateľnosti už nie je len módou, je to nevyhnutnosť a potravinárstvo zohráva v celej agende významnú úlohu.

Dajú sa potraviny vyrábať udržateľne, ohľaduplne k prostrediu? Čo pre to robí Nestlé?

- Nestlé kladie veľký dôraz na udržateľnosť. Ako najväčší výrobca potravín a nápojov na svete cítime svoju zodpovednosť v boji proti klimatickým zmenám. V strednej a východnej Európe máme silnú výrobnú základňu a dodávame potraviny 70 miliónom spotrebiteľov. Našu prítomnosť v tomto regióne využijeme najmä na rozšírenie postupov regeneratívneho poľnohospodárstva, využívanie zelenej elektriny a podporu ekologickej dopravy, aby sa naše činnosti stali udržateľnejšími. Dôležitou súčasťou plánov Nestlé je podpora uhlíkovo neutrálnych značiek a rozšírenie ponuky udržateľných potravín pre spotrebiteľov, ktorí chcú viesť zdravší a ekologickejší život. Zvyšujeme ponuku rastlinných potravín a nápojov, zavádzame trvalo udržateľné obaly, používame v nich viac recyklovanej zložky, testujeme bezobalový predaj alebo opakovane použiteľné obaly. V Carpathii sa nám darí systematicky znižovať spotrebu vody, energií aj produkciu emisií CO2. Napríklad elektrinu nakupujeme iba z obnoviteľných zdrojov a odpad zo závodu nekončí na skládkach. Čo sa týka spotreby vody, od roku 2010 do roku 2020 dosiahla fabrika napriek nárastu výroby úsporu vody vo výške až 63,2 %&nbsp; a energií o 24,4 %. Zodpovednosť voči regiónu, v ktorom pôsobíme, tak Nestlé Carpathia Prievidza ako významný miestny zamestnávateľ nepreukazuje iba udržiavaním zamestnanosti, ale aj prístupom k životnému prostrediu.

Šéf potravinárskeho gigantu na Slovensku: VOJNA zásadne zmenila naše fungovanie