Škandál pre STARÚ HUSACINU: Kedy by sme ju už nemali jesť?

V nemeckých obchodoch našli dovezenú husacinu z minulého roka: Je použiteľná?

Supermarket predával HUSACINU Z VLAŇAJŠKA: Dietologička vysvetľuje, čo sa môže stať

Ľuba Pajtinková

Oznámil to predseda nemeckého zväzu husacinárov Lorenz Eskildsen. Týkalo sa to dovezenej hlboko zmrazenej husaciny. Veľa sa jej už predalo, veď cenový rozdiel medzi húskami od nemeckých chovateľov a&nbsp;tými dovezenými je obrovský. Kilo nemeckej husaciny stojí tento rok niečo medzi 18 až 22 eurami a&nbsp;kilo zmrazenej husaciny z&nbsp;Poľska či Maďarska len 4 – 5 eur.

Ľudia sa teraz boja, že husacina, ktorú majú doma, im môže spôsobiť zdravotné problémy. Nemeckí odborníci v&nbsp;médiách, ktoré tento škandál riešia, upozorňujú, že pri kúpe zmrazených husí treba čítať etiketu, na ktorej musí byť uvedené, kedy bola hus zmrazená a&nbsp;dokedy je použiteľná. Trvanlivosť takéhoto mäsa by vraj mala byť približne dva roky.

„Šokovo zmrazené potraviny sa vlastne nepokazia nikdy,“ upokojuje verejnosť Nemecký inštitút hlbokého mrazenia DTI. Šokové mrazenie znamená rýchle zamrazenie potraviny na -18°C počas 4 hodín, čím sa zabráni tvorbe makrokryštálov vody a teda výraznému zníženiu kvantitatívnych i kvalitatívnych strát pri rozmrazení.&nbsp;

Keďže mrazená husacina a&nbsp;kačacina sa predáva aj u&nbsp;nás, pýtali sme sa na trvanlivosť a&nbsp;kvalitu takéhoto mäsa odborníčky.

Názor a rady dietologičky nájdete na druhej strane

„Mäso stráca pri dlhodobom skladovaní v mraze senzorické vlastnosti, stráca na chuti. Pri dlhodobom skladovaní v mraze dochádza aj k&nbsp;zmenám, ktoré sú viditeľné voľným okom,“ vysvetľuje dietologička Katarína Chomová s&nbsp;tým, že pri zabalenom výrobku ako je mrazená hus také zmeny okom nerozpoznáme.&nbsp;„Ale isto ste už našli v mrazáku zabudnutý kus mäsa, ktorý stratil farbu a vyzeral vysušený,“ približuje, aby sme si to dokázali predstaviť.

Pre hydinu sa podľa dietologičky odporúča maximálna doba skladovania v mrazničke 4-8 mesiacov, podľa druhu mäsa, konkrétne u husi je to maximálne po dobu 4 mesiacov. „S moderným mrazničkami, ktoré majú nižšiu teplotu v mrazáku vraj môžeme skladovať mäso dlhodobo, netreba ale zabúdať, že po prvých mesiacov dochádza k výrazným zmenám v chuti a&nbsp;kvalite,“ dodáva odborníčka.&nbsp;

Katarína Chomová upozorňuje tiež na to, že najväčším rizikom pri rozmrazenom mäse je bakteriálna nákaza. „Žiadne druhy baktérii nerastú pri teplote pod bodom mrazu, ale ak sa na mäse nachádzali už pred zmrazením, zostanú životaschopné aj po rozmrazení,“ vysvetľuje.

Opatrní by sme podľa nej mali byť hlavne, ak voľným okom vidíme na mäse po rozmrazení suché alebo matné šedé miesta. Ak už na pohľad vyzerá zmrazené mäso nevzhľadne, také mäso určite nie je vhodné na konzumáciu.

Ak teda nemôžete kúpiť čerstvú husacinu a&nbsp;chcete si na nej pochutnať bez rizika, pozorne čítajte vignetu na zmrazenom výrobku.

Supermarket predával HUSACINU Z VLAŇAJŠKA: Dietologička vysvetľuje, čo sa môže stať

Súvisiace články

Namrazili ste si úrodu počas sezóny? Ako dlho vám vydrží v mrazničke? + TABUĽKA na stiahnutie

Ako naložiť KYSLÚ KAPUSTU? Praktické tipy, vďaka ktorým to zvládnete ľavou-zadnou

Dokedy po dátume spotreby môžete potraviny ešte jesť?