Väčšinu uhorky tvorí voda a jedna porcia obsahuje len 16 kalórií. Semienka a šupka obsahujú väčšiu časť výživových hodnôt ovocia, takže najlepšie urobíte, ak ich nebudete lúpať. Šupka a semená poskytujú vlákninu aj formu vitamínu A známu ako betakarotén, ktorý je dobrý pre vaše oči.