Zdravé vianočné stolovanie môže vyzerať aj takto: Tomuto sa vyhnite

Zdravo stolovať sa dá aj počas Vianoc: Toto nerobte

Na čo si dávať pozor v stravovaní počas Vianoc: Toto nerobte

Tradičné jedlá sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného stolovania. Sviatky si však možno užiť aj v zdravej verzii, vrátane obľúbených pokrmov. Odborníci pripomínajú, že zelenina či ryby obsahujú veľké množstvo vitamínov, ktoré však nesprávna príprava – vyprážanie, ničí. „Fermentovaná zelenina obsahuje zdravé baktérie, vďaka čomu pokrm nezaťažuje žalúdok. Ide o zaujímavú a zdravú formu prípravy rôznych druhov zeleniny. Nemusíme zostať iba pri nakladanej kapuste,“ uvádza šéfkuchár Martin Novák.

Namiesto vyprážania možno zvoliť úpravu ryby formou sous vide, takzvane vo vákuu, vďaka ktorej si zachová všetky živiny. Ľahšia forma tradičného zemiakového šalátu zasa môže obsahovať namiesto majonézy nízkotučný grécky jogurt, ktorý je v porovnaní s majonézou zdrojom bielkovín a nie tukov. „Viete tak kalorickú hodnotu jedla znížiť o 200 až 300 kalórií, ktoré by ste spaľovali polhodinou behu,“ vysvetľuje lekár Boris Bajer. Stravu by si však mali počas sviatkov ustrážiť nielen zdraví, ale tiež chronicky chorí. Diabetologička Adriana Ilavská dodáva, že omedzovanie sa v jedle počas vianočných sviatkov závisí od stavu metabolickej kompenzácie. „Dobre liečený diabetik si môže počas sviatkov dovoliť malé prehrešky,“ tvrdí s tým, že namiesto dusenej a grilovanej ryby si môže dať vyprážaného kapra a varené zemiaky nahradiť zemiakovým šalátom bez majonézy. Jednorazové porušenie diéty by nemalo podstatne ovplyvniť stav diabetikov. Po sviatkoch však diabetologička odporúča vrátiť sa k vhodnému výberu potravín a najmä nezlyhať. &nbsp;

Najväčším prehreškom však nie je nutričné nevyvážené a nezdravo upravené jedlo. Ale skôr nedostatok pohybu, čím sa podľa B. Bajera významne znižuje spaľovanie kalórií a tiež hormonálny profil tela. Respektíve to, ako telo spaľuje a koľko svalovej hmoty vytvára. Gastroenterologička Anna Goldičová dodáva, že mnohí si po výdatnom jedle sadnú či dokonca ľahnú, pretože sa cítia unavení. „To však trávenie spomalí a zvýši pravdepodobnosť pálenia záhy,“ vraví. V takomto prípade pomôžu na to určené lieky, ktoré uľavia pri ťažkostiach, no nie sú riešením dlhodobých ťažkostí. &nbsp;

Práve pohyb v kombinácii so zdravou stravou sú základom pre dobré fungovanie prirodzenej imunity. Alergológ a imunológ Martin Hrubiška preto odporúča počas zimných mesiacov znížiť príjem potravín s vysokým glykemickým indexom, teda sladkostí, sladených nápojov a jedál z bielej múky. Podporu imunity zabezpečí konzumácia čerstvej zeleniny, ovocia a rýb. Rovnako odporúča dopĺňanie vitamínov v rozumnej miere. Najmä vitamín C a vitamín D, ktorý je kľúčový pre správne fungovanie imunity. Prezident Slovenskej spoločnosti alergológie a klinickej imunológie Miloš Jeseňák však upozorňuje, že aj vitamíny majú svoju mieru a stropné dávky, ktoré by sa nemali prekračovať. Módnym trendom sa navyše v posledných rokoch stalo intravenózne podávanie vitamínov, teda podávanie injekciou priamo do žily. Podľa lekára Štefana Laššána však pri vysokých dávkach vitamínu C podávaného infúzne je riziko vzniku močových kameňov a problémy sa môžu objaviť aj u ľudí s ochoreniami obličiek. Celkové zdravie však podporia aj probiotiká v prirodzenej forme, napríklad v podobe fermentovaných potravín. Obranyschopnosť dokáže posilniť aj otužovanie.

Počas sviatkov sa mnohí nevyhnú ani návšteve lekára. Tradičné takzvané zabehnutie jedla či kostí z rýb v rebríčkoch návštevnosti ambulancií a urgentov nevedú. Zdravotná poisťovňa Union informovala o tom, že minulý rok sa jej poistenci liečili najviac na ochorenia dýchacích ciest. Návšteve lekárov dominovali aj choroby ústnej dutiny a čelustí, poškodenia medzistavcovej platničky, bolesť chrbta, akútne infekcie dolných dýchacích ciest či choroby spojené s vysokým krvným tlakom. „Choroby pažeráka, žalúdka a dvanástnika postihli minulý rok takmer 1 500 poistencov Unionu. Veríme, že tohtoročné štatistiky budú priaznivejšie,“ uzavrela hovorkyňa zdravotnej poisťovne Union Kristína Baluchová. Zdravotná poisťovňa preto povzbudzuje svojich klientov k zdravému životnému štýlu, pohybu a zdravého stravovania.

Zdravé vianočné stolovanie môže vyzerať aj takto: Tomuto sa vyhnite

Súvisiace články

Chcete sa cez sviatky "napráskať" do sýtosti a nepribrať? Tu sú rady šéfkuchára, ako na to!

Aké budú Vianoce Katky Knechtovej? Strávi ich s dvomi milovanými chlapmi!

Katka Žbirková o druhých Vianociach bez Mekyho: Dojemné slová, z ktorých sa tisnú slzy do očí

Pre rybiu kosť v krku nepanikárte. Takto si pomôžete. Ale NIKDY nerobte túto jednu vec!

Vianočné zvyky a tradície v zahraničí: Ako to vyzerá na Štedrý deň v Česku či Rakúsku?