Jana Rujáková

Koronavírus zavrel vinotéku, ale i&nbsp;celý Zámok Pezinok. „Pre náš nedávno zrekonštruovaný zámok je to obrovské mínus, keďže sme opravu financovali z&nbsp;vlastných zdrojov. Neprešiel ani polrok a&nbsp;museli sme zatvoriť obe reštaurácie a&nbsp;prerušiť kultúrno-spoločenské akcie v&nbsp;areáli,” hovorí spolumajiteľ Štefan Šimák.

Zákazníkom ponúkajú produkty Zámockého vinárstva v e-shope. Na zámku otvárajú v týchto dňoch skúšobne od 14. do 18. hodiny aj vinotéku. Ponúkajú to najlepšie, veď výroba vína na Pezinskom zámku má stáročnú tradíciu. Záujemcovia si môžu vybrať z bielych, ružových a červených vín. Dozrievajú v barikových sudoch v sedemstoročných pivniciach.

„V ťažkých časoch sme dali zákazníkom 20-percentnú zľavu a dovoz zdarma,” hovorí Šimák. Aj výroba a&nbsp;technológia spracovania vína je teraz úplne iná. Vo vinárstve pracuje päť ľudí a&nbsp;všetci musia dodržiavať prísne opatrenia. „Neustále čistíme podlahy, cisterny, plniacu linku. Samozrejmosťou sú špeciálne obleky, rukavice a&nbsp;rúška, všetci si pravidelne dezinfikujú ruky,” vysvetľuje spolumajiteľ.

Aj fľaškovanie funguje v obmedzenom režime. „Máme cisterny s objemom niekoľko tisíc litrov, ale pri všetkých opatreniach nafľaškujeme dvetisíc litrov,“ objasňuje Štefan Šimák. Upozorňuje, čo by našim vinárstvam pomohlo. „Keby sa dovoz vína z&nbsp;cudziny zamedzil a&nbsp;keby sa tie produkty netvárili ako slovenské,” hovorí.

Podľa vinára Romana Janouška, podpísaného pod produktami zámockého vinárstva, iba colníci majú prístroj na&nbsp;rozpoznávanie pôvodu vín. Ním zistia, či sú z&nbsp;Talianska, zo Španielska alebo zo Slovenska. „Lenže oficiálne na&nbsp;kontrolu nie je povolený. Kým to nebude, vždy budú výrobcovia, ktorí budú zahraničné vína predávať ako vyrobené na&nbsp;Slovensku,” upozorňuje Janoušek.

Do vínnych pivníc iba v ochrannom odeve! S koronakrízou zápasia aj vinári: Takto na ňu idú!