Svieže letné jedlá zostavil z typicky slovenských surovín šéfkuchár Miroslav Zamiška spolu so&nbsp;svojím tímom. Stavili na lokálnosť a ingrediencie dodávajú do reštaurácie miestni&nbsp;overení pestovatelia a&nbsp;farmy.

„Nový jedálny lístok ponúka sezónne produkty, ale napríklad ešte aj typicky jarnú bryndzu. Hostia môžu na tanieri nájsť letnú zeleninu, huby – kuriatka aj&nbsp;rôzne bylinky, ktoré si pestujeme v&nbsp;našej hotelovej záhradke. Zmena prichádza aj po vizuálnej stránke, letné jedlá sú pestrejšie, farebnejšie, máme tu vrchol sezóny, kedy môžeme využívať mnoho lokálnych produktov,“ vysvetľuje Miroslav Zamiška.

Zlatý pstruh a&nbsp;ananásové jahody

Začiatok leta tradične ohlasujú aj čerstvo dozreté jahody. V&nbsp;Tatrách sa však rozhodli spojiť netradičnú odrodu zelených jahôd chutiacich ako ananás s&nbsp;rybou. Hostia tak môžu ochutnať rolku zo zlatého pstruha s&nbsp;rebarborovou omáčkou so zelenými jahodami a&nbsp;tagliatellami z&nbsp;kalerábu. 

„Dokonale vyvážená chuť pstruha si žiada niečo kyslé, čo vytvorí kombináciu sviežosti a sladkosti. Finálny produkt je na tanieri jednoduchý a&nbsp;ľahký, zasýti, ale neutlmí,“ dodáva šéfkuchár tatranskej reštaurácie, ktorá získala ocenenie World Culinary Awards, ako najlepšia hotelová reštaurácia na Slovensku.

V&nbsp;Grand Restaurant môžu gurmáni ochutnať aj nastrúhanú foie gras s&nbsp;vanilkou parfumovanou mrkvou,&nbsp;čerstvý zeleninový šalát s&nbsp;cuketou, tvarohom a&nbsp;jahodami. Pre milovníkov kvalitného mäsa je pripravený tradičný perkelt z&nbsp;králičích stehien a&nbsp;špecialitou je grilovaný srnčí chrbát s&nbsp;pečenou šalotkou a&nbsp;mangoldom. Tento rok sa im z&nbsp;netradičných ingrediencií podarilo vymyslieť napríklad dezert z konfitovaného cesnaku a horčicovej marmelády.

Vysoké Tatry ponúkajú pochúťky na vysokej úrovni: Nový dôvod ísť na Štrbské Pleso

Súvisiace články

SUPER KÚPALISKÁ pár kilometrov za hranicami: Keď uvidíte tie ceny, odpadnete!

S Máriou ČÍROVOU PO TRNAVE: Pozrite sa, kam nás vzala! To musíte vidieť

Gabika DROBOVÁ: Vďaka tomuto MUŽOVI sa mi splnil obrovský sen! A manžel to nie je!