Daniela Pirschelová

<br>Žiaci spolu so svojimi pedagógmi prispeli&nbsp; svojou troškou k podujatiu, ktoré&nbsp; v predveľkonočnom čase&nbsp; zorganizovalo Múzeum a Kultúrne centrum južného Zemplína v Trebišove.

Okrem nápaditých ukážok jarného stolovania pohostili účastníkov tradičnej akcie veľkonočným menu. Študenti z maďarského mesta Békés a poľského Rzeszówa obohatili ochutnávku jedlami typickými pre ich krajinu. Veľkonočný jedálny lístok&nbsp; u našich južných a severných susedov sa nijako výrazne nelíši od nášho slovenského, výnimkou je&nbsp; maďarská pomazánka zo šunky a klobásky a poľská polievka žurek.

Postup prípravy maďarskej pomazánky je rovnaký, ako keď robíme u nás známu a obľúbenú&nbsp; bryndzovú alebo vajíčkovú nátierku.&nbsp; Oveľa komplikovanejšie je varenie obľúbenej poľskej polievky žurek. Mnohí z tých, ktorí ju ochutnali, nevedeli si&nbsp; vynachváliť&nbsp; jej výraznú, ale lahodnú chuť. Rzeszówskí študenti veľmi ochotne prezradili recept, hoci nezabudli spomenúť, že pripraviť sa dá aj na mnoho iných spôsobov. Závisí od druhu a spôsobu použitia surovín.&nbsp;

Pripravíme si z ražnej múky, cesnaku, starého chleba a teplej vody zákvas, ktorý necháme odstať na teplom miesto 3 - 5 dní. Keď je zákvas hotový môžeme variť&nbsp; žurek.&nbsp; Nakrájanú cibuľu a cesnak vložíme do hrnca s vodou. Pridáme bobkový list, nové korenie, čierne korenie, rebierka a údený bôčik. Osolíme a varíme do mäkka&nbsp; 1,5-2 hod. Potom pridáme klobásu, bielu i tmavú. Dochutíme mletým čiernym korením a soľou. Uvarený bôčik a rebierka vyberieme z vývaru, mäso z nich nakrájame na kocky,&nbsp; klobásu nakrájame na kolieska. Nakoniec pridáme zákvas&nbsp; v pomere na &nbsp;jeden diel vývaru približne jeden diel zákvasu. Keď sa začne variť, pridáme hríby, cibuľu a cesnak z vývaru. Krátko povaríme, odstavíme a primiešame smotanu. Podávame&nbsp; tak, že na tanier dáme varené zemiaky, nakrájané mäso, klobásu a&nbsp; zalejeme polievkou. Pridáme majoránku, strúhaný chren a napokon vajce uvarené na tvrdo alebo ako stratené vajce. Podávame s chlebom alebo posúchom z kyslého mlieka.

Inšpirujte sa ukážkami veľkonočného stolovania: Uvarte si žurek!

Súvisiace články

Spoznajte miesta, o ktorých ste ani nechyrovali: Úžasné zážitky čakajú na vás aj na Slovensku!

V Košiciach majú zastávku MHD ako z rozprávky: Hneď máte chuť sa do nej zahryznúť!

Východniari nie sú povestní len pohostinnosťou: Unikáty, ktoré inde neuvidíte!

Veľkolepá oslava tradičnej Veľkej noci v Trebišove: Hodovanie, spev i zdobenie kraslíc