Podľa zistení spotrebiteľskej organizácie dTest v&nbsp;nich však možno nájsť okrem vitamínov aj pesticídy, kvasinky a plesne. Lyofilizácia je špeciálny druh sušenia, pri ktorom sa voda neodstraňuje pomocou vysokej teploty, ale, naopak, pôsobením mrazu. Tento postup je veľmi šetrný a často využívaný pri sušení citlivých farmaceutických materiálov a aj potravín. „Pokiaľ ide o potravinárske využitie, najčastejšie sa môžete stretnúť s&nbsp;lyofilizovaným ovocím, zeleninou alebo mäsom. Pri tomto spôsobe sušenia sa v potravinách darí zachovávať aj vitamíny a príliš sa nemení ani chuť, takže sa okrem vzhľadu približujú skôr svojej čerstvej forme,“ vysvetľuje&nbsp;šéfredaktorka časopisu dTest Hana Hoffmannová.

Prvá vec, ktorú laboratórium zisťovalo, bol obsah vitamínu C. Podľa údajov databázy zloženia potravín by 100 g čerstvých jahôd malo obsahovať približne 60 mg vitamínu C. Sušené jahody by ho tak po odstránení vody mohli mať až 600 mg/100 g. „Realita je však veľmi rozdielna a rozkolísaná,“ zhŕňa Hana Hoffmannová a pokračuje: „Obsah vitamínu C sa pohyboval od 362 mg/100 g po 72,5 mg/100 g. O dôvodoch až päťnásobného rozdielu v&nbsp;obsahu vitamínu C môžeme len špekulovať. Ako vysvetlenie sa ponúka napríklad použitá odroda jahôd alebo spôsob ich pestovania. Obaly nám nič z&nbsp;toho bohužiaľ neprezradili.“

<a rel="noopener" href="https://www1.pluska.sk/gal/rady-a-tipy/zdrava-desiata-pesticidy-kvasinky-aj-plesen-nasli-v-oblubenej-pochutke-v-ktorej-tejto" target="_blank">Máte radi jahody? Pripravte si chutné pochúťky. Recepty sú v galérii...</a>

Mnoho pesticídov (prekvapivo) škodí. Viac na ďalšej strane...

Najznepokojivejšie výsledky však priniesla analýza rezíduí pesticídov, pri ktorej v laboratóriu pátrali po pozostatkoch viac ako siedmich stoviek rôznych látok používaných na ochranu rastlín pred škodcami akéhokoľvek druhu. V&nbsp;každom výrobku zhodnotili počet nájdených látok a&nbsp;následne skontrolovali, či ide o prostriedky schválené v&nbsp;Európskej únii a či namerané koncentrácie neprekračujú povolené limity. „Pohľad na výsledky laboratórnych protokolov nás veľmi nemilo prekvapil neobyčajne vysokým počtom naraz nájdených pesticídov,“ hovorí šéfredaktorka dTestu a dopĺňa: „Nechceným rekordmanom sa stala značka Allnature. V&nbsp;jej jahodách zaznamenali v laboratóriu rezíduá 30 rôznych pesticídov naraz. S&nbsp;tak vysokým počtom sme sa v&nbsp;jednej vzorke počas posledných rokov v&nbsp;žiadnom teste nestretli.“ V&nbsp;minulosti boli zistené početné nálezy napríklad v&nbsp;teste <a rel="noopener" href="https://www.dtest.sk/clanek-7133/test-ovocnych-cajov-2019?_gl=1*1r0uie1*_gcl_au*MTQyODM5MjgyMC4xNzI3MTc2MDI2">ovocných čajov</a> z&nbsp;roku 2019, alebo v&nbsp;teste <a rel="noopener" href="https://www.dtest.sk/clanek-9850/test-hrozienok-2022?_gl=1*ice1ib*_gcl_au*MTQyODM5MjgyMC4xNzI3MTc2MDI2">hrozienok</a> z&nbsp;roku 2022, ale aj tam bolo nájdených najviac 24 rôznych pesticídov v&nbsp;jednej vzorke. Aktuálny test lyofilizovaných jahôd tento rekord prekonal, a to nie iba raz. Vysoký počet látok ukrývali tiež značky Farmland, Vilgain (obe po 28) a aj výrobky Emco Mrazom sušené jahody a GymBeam Lyofilizované jahody (obe po 26). Samotný počet súčasne nájdených látok predpisy nelimitujú, dTest s&nbsp;ohľadom na možný kokteilový efekt v&nbsp;hodnotení uprednostnil výrobky s&nbsp;čo najnižším počtom nálezov.

V zozname zachytených látok sa objavili aj tie, ktorých používanie európska legislatíva neumožňuje. Konkrétne išlo o trojicu prostriedkov proti hmyzu (insekticídov) cyenopyrafén, dinotefurán a tolfenpyrad. „Ich prítomnosť naznačuje, že jahody pricestovali na náš trh z&nbsp;neeurópskych krajín. Použitie cyenopyrafénu pri pestovaní jahôd spomínajú čínske vedecké články. Dinotefurán sa môže používať napríklad v&nbsp;USA, ale podľa tamojších pravidiel sa ním nemôžu ošetrovať jahody. A tolfenpyrad je japonský vynález určený pôvodne na&nbsp;ochranu čaju,“ približuje Hoffmannová a dodáva: „Európske úrady používanie ani jednej z&nbsp;týchto látok neschválili, avšak tolerujú ich stopy.“ Rada na záver Za pozornosť stoja aj informácie o obsahu cukru. Lyofilizované jahody sa často považujú za lepšiu alternatívu sladkostí. Sú vyrobené iba z&nbsp;ovocia, napriek tomu však obsahujú pomerne vysoké percento (v priemere 51 %) prirodzene sa vyskytujúceho cukru. Obzvlášť rodičia by tak mali mať na pamäti, že aj lyofilizované jahody sú svojím spôsobom dezert.

Zdravá mňamka? Pesticídy, kvasinky aj pleseň našli v obľúbenej pochúťke. V ktorej? Tejto!

Súvisiace články

PACIENTI platia od októbra viac! Lekári: mnohí si to nebudú môcť dovoliť. PRICHÁDZA ale zmena!

OBJAVUJE sa vám v pohári s horčicou voda? Neprehliadajte ju. Je to dôležitý signál. Čoho?

Týchto 6 vecí okamžite odstráňte zo spálne a zlepší sa vám jedna vec. Máte tam toto aj vy?

Výzva na sociálnych sieťach: Deti prehĺtajú magnety, následky môžu byť fatálne. Jedno zomrelo