Redakcia Plus JEDEN DEŇ

Pestovatelia sladovníckeho jačmeňa, jednej z hlavných surovín potrebných k výrobe piva, zápasia s viacerými výzvami. Tie súvisia najmä so zmenou klímy. Pre výrazné suchá alebo naopak prívalové dažde klesá produkcia kvalitného sladovníckeho jačmeňa. „Výmera sladovníckeho jačmeňa nám na Slovensku dlhodobo klesá. Za posledných 15 rokov klesla zhruba na polovicu,“ uviedol Ivan Tučník, vedúci projektu Pre jačmeň za Plzeňský Prazdroj Slovensko.

Prazdroj si na kvalite surovín zakladá a zároveň sa ich snaží nakupovať čo najbližšie k svojmu pivovaru. Dopyt po kvalitnom jačmeni zo Slovenska preto každým rokom stúpa. „Všetok jačmeň, ktorý používame v našom pivovare vo Veľkom Šariši nakupujeme od lokálnych dodávateľov, či už zo západu, alebo z východu Slovenska. V roku 2023 sme nakúpili 27-tisíc ton jačmeňa, v tejto sezóne máme v pláne nakúpiť 30 500 ton jačmeňa. Náš dopyt sa zvyšuje, zameriavame sa na špecifické odrody, ktoré sú tvrdšie,“ priblížil Tučník.

Preto prišiel Prazdroj v spolupráci s odborníkmi z Nadácie Ekopolis a s expertmi z Národného lesníckeho centra pred tromi rokmi s projektom Pre jačmeň. Projekt na podporu udržateľného pestovania jačmeňa na Slovensku pomáha lokálnym farmárom, ale aj okolitej prírode. Je postavený na princípoch agrolesníctva, teda pestovania poľnohospodárskych plodín v kombinácii s drevinami na tej istej ploche.

Cielene podporuje výsadbu drevín v lokalitách, kde budú mať najväčší dosah na posilnenie schopnosti pôdy zadržiavať vodu, zabránia pôdnej erózii a odnosom najúrodnejších častíc pôdy a zároveň prispejú k posilneniu biodiverzity a zmierňovaniu mikroklimatických extrémov. Od roku 2022 uskutočnil celkovo 10 výsadieb drevín v slovenských poľnohospodárskych družstvách.

V týchto dňoch sa pod záštitou projektu Pre jačmeň uskutočnili dve výsadby. Uskutočnili sa v poľnohospodárskych družstvách ZAD Dvory nad Žitavou, kde pribudlo až 500 drevín, a to topoľ čierny a topoľ biely, a PPD Prašice, kde bolo vysadených 60 kusov drevín vrátane topoľov, pagaštanov a jarabín.

Predseda družstva v Prašiciach Marián Cikatricis opísal aj ďalšie plusy spojené s výsadbou: „Už dva roky máme obrovský problém s hlodavcami. Tým, že dravce tieto stromy prilákajú, budú na nich sedieť a z výšky krásne uvidia hlodavce. Výsadba stromov tu má aj ďalší význam, a to tieň pre cyklotrasu, ktorá tadiaľto vedie.“

Dreviny boli zasadené na okrajoch pôdneho bloku a pozdĺž poľnej cesty polí. Posledná výsadba sa uskutoční v PD DEVIO Nové Sady na jar 2025. Tu bude vysadených 120 kusov drevín, medzi ktorými sú lipy malolisté a veľkolisté, brezy, javory, jablone a hrušky.

Zaujímavosti o sladovníckom jačmeni a slade

Hlavná surovina na výrobu piva je ohrozená počasím aj škodcami: Pivovar prichádza na pomoc